Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

эфиров — часто путает все расчёты в том смысле, что боль­ шое содержание её, не определяемое предварительно (нет методики), мешает очистке из-за трудности установления нормального количества переосаждений. Отсюда ясно, что, чем разнообразнее исходный материал, тем правильнее, с точки зрения статистической, будет подход к сырью для получения чистейших препаратов при стандартизации. Для элементов стандарта были выбраны показатели свойства и реакции, характеризующие физико-химические признаки препарата в широком значении этого термина. (В первую очередь исследовались условия растворимости, ибо нерастворимость уже была бракующим свойством. Д а­ лее для выяснения белковых свойств препаратов были ис­ следованы реакции на белки, как цветные, так и по осажде­ нию, а именно: биуретовая, Миллона и Паули, осаждение уксуснокислым свинцом, хлорной ртутью и трёххлоруксус- ной кислотой. Введён был и количественный признак, ибо находилось максимальное разведение белкового раствора для реакций. Далее определялась изоэлектрическая точка, как мера электрических свойств препарата. Для установ­ ления ионных функций препаратов казеиновой кислоты определялось число титрования и число аминных групп по Зеренсену. Число титрования определялось прямым титро­ ванием щёлочью. Потери в весе легко отделяющихся частей препарата, возможно конституционной или тесно абсорбированной НгО, определялись при 105°С. Для установления минерального скелета определялся в препаратах процент золы. Процентное содержание азота, наиболее интересного из органогенов, рассчитывалось по Hammarsten’y на вещество после сушки при 105°С и на беззольное сухое вещество. Для изучения состава аминокислот испытывались препа­ раты на содержание в них триптофана и аргинина, как наи­ более отличительных по внутренним группам. Главные кол­ лоидные свойства определялись по золотому числу и гра­ нице высаливания; первое—как мера дисперсности веществ при защите, и второе — как мера стойкости, стабиль­ ности белковых растворов. Ввиду того что белковая казеиновая протокислота яв­ ляется веществом, дающим растворы протеинатов, строго рассчитанные количественно, то введено было исследование I- и 3-процентных растворов казеината Na. В этих раство­ рах определялись такие показатели: удельный вес как мера 12 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека