Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

В основу чистоты получаемого поеларата казеиновой белковой протокислоты положено свойство её легко раство­ ряться в естественном растворителе и титроваться в нём по фенолфталеину до первого розового окрашивания 0,1-n NaOH. Следовательно, первый кпитерий для опреде­ ления чистоты препарата был найден. Если препарат белка из молока, полученный по особой методике, на холоду легко растворяется -в естественном растворителе и даёт то или иное число титрования, то он может быть принят за препа­ рат казеиновой протокислоты. В связи с отсутствием одно­ значности в препаратах казеиновой протокислоты возникла идея о статистической обработке получаемого материала п необходимости получить такое количество препаратов, кото­ рое могло бы при математической обработке дать ряд ва­ риантов, из которого исследователь мог бы вывести не только средние, но и проследить закономерность их полу­ чения и рассчитать ошибки, получающиеся при определе­ нии. В первом приближении условлено было взять 37 таких препаратов и более расширенные концентры стандарта установить на большем количестве образцов, если это удастся в дальнейшем. Предположено было, что работу по получению препара­ тов будут проводить две бригады, чтобы иметь не только разницу условий получения сырья, но и некоторые особен­ ности в технике получения препаратов. Всё сырьё в фопме обпата молока получено было с молочного завода № 1 г. Москвы из сборного молока, сепарированного на заводе, причём препараты получены в разное время на протяжении почти целого года, что позволяло учесть условия различных периодов лактации. Влияние на препарат казеиновой белковой протокислоты времени лактации, ^индивидуальных свойств животного, породы животного объясняется следующими соображе­ ниями. В молоке казеиновая протокислота присутствует в форме: 1) чистой протокислоты, 2) её солеобразных со­ единений, 3) её эфиров с антикомплексамй органического происхождения. Количество каждой фракции зависит от перечисленных внешних условий, и поэтому в препарат казеиновой протокислоты могут переходить в форме слу­ чайной примеси отдельные фракции молочных протидов. Конечно, способ многократного переосаждения гарантирует большую чистоту, но третья фракция — трудноразложимых МЕТОДЫ ПОЛУЧЕНИЯ ЧИСТЕЙШИХ ПРЕПАРАТОВ 11 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека