Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

О КРИСТАЛЛИЗАЦИИ КАЗЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ 81 Казеиновая кислота, методом сливания растворов казеин-на­ трия и НС1 в эквивалентных концентрациях не о'ольше Е/15000, может быть выкристаллизована в виде шестигранных табличек трехклиномерной (одноклиномерной) системы. Методика получения кристаллов казеиновой кислоты * Казеиновая кислота выделяется из молока уксусной кисло­ той (на 100 см3 молока берется 5 см3 10% CH;iCOOH), от­ фильтровывается и промывается водой, дегидратируется спиртом и обезжиривается эфиром. Полученный препарат переосаждается из щелочного раствора (на 1 г казеиновой кислоты 8,2 см3 n/10 NaOH) уксусной кислотой (на 1 г растворенного казеин- натрия 2 см 3 10% СНзСООН). Дегидратируется спиртом и деалкоголизируется эфиром, сушится при 45° в термостате. Приготовленная таким способом кислота может служить для нормальной кристаллизации. Берется-навеска казеиновой кислоты 0,081 г и растворяется в эквивалентном количестве NaOH, для чего необходимо при­ готовленную навеску всыпать в мерную колбу, вместимостью в 500 см \ смочить двумя-тремя каплями чистого спирта, за­ лить 100 см3 дестиллированной воды, взмутить, как следует, порошок, прилить 0,68 см3 п/10 NaOH и по окончательном растворении долить до 500 см3 дестиллированной водой. При­ готовленный раствор будет отвечать Е/7500 казеинового на­ трия. Параллельно готовится обычными аналитическими при­ емами п/7500 НС1 в количестве 500 см3. В обыкновенную литровую колбу вливается первый раствор казеинового натрия, затем при постоянном помешивании в пять- шесть приемов вливается раствор соляной кислоты. Получается ясный раствор с чуть заметной голубизной в отраженном свете. Раствор этот отвечает Е/15000 казеиновой кислоты. Из колбы он переливается в широкий стакан, на дно которого опускают одну или несколько стеклянных пластинок (удобнее всего пред­ метные стекла). Стакан ставится в совершенно спокойное место, защищенное от солнечных лучей и притока теплоты; прили­ вают толуол или бросают несколько кристаллов тимола. Через два-три дня раствор начинает опалесцировать сильнее. Через пять-шесть дней на стеклянных пластинках появляется Электронная аучная Сельскохозяйственная Библи тека