Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

О КРИСТАЛЛИЗАЦИИ КАЗЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ 79 <г> ф , одинаково шестигранные. Принадлежат они к одно- или к трех­ клиномерной с гстеме; намек на симметрию слабый. В поляризо­ ванном свете ведут себя, как кристаллы двойного лучепрелом­ ления. Величина их— от 15 до 30 ji. На кристаллах, найденных на второй пластинке, факт роста сказался весьма ясно. Все они крупнее обычно на­ ходимых на первой и третьей. Второй кристалл имеет шесть • десят микронов дли­ ны. Все хорошо окри- •сталлизованы. Шести- гранность бесспорна, •симметрия неясная. На таблице № 3 зарисованы своеоб­ разные с р а с т а н и я кристаллов. Первый кристалл сросся пол- - «ностью одной из сто- ч рон, второй и чет­ вертый—частью ниж­ ней п о вер х н о сти , третий — частью гра­ ни, а пятый является к р а й н е интересной комбинацией: на ма­ точном крупном кри­ сталлическом образо­ вании, в котором заметны прямые линии в общем очертании, си- .дит целая груда мелких кристаллов, обычного шестигранно-та­ бличного типа.'Вероятно, процесс кристаллизации здесь происхо­ дил в два приема. Выделился вначале комок в неопределенной закругленной форме, а в нем уже пошел внутренний процесс ^кристаллизации; кристалл пятый, таким образом, дает некото­ рое понятие о ходе кристаллизации белка. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека