Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

О КРИСТАЛЛИЗАЦИИ КАЗЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ 75 растворимости, насыщаемости казеиновой кислоты и относить ее к числу меньшему R T 3 и около 10~ # _экв^ вес _ 1220 • 100 „„ разведение 1000 00 10С0 1,22 0 ’ Для более пересыщенных растворов, из которых и необхо­ димо вести кристаллизацию, необходимо прибегнуть к увеличе­ нию концентрации сливаемых растворов. Как показали наблю­ дения, всего удобнее брать концентрации, лежащие от Е/20000 до Е /10000 казеиновой кислоты, следовательно, от Е и п/10000 до Е .и п/5000 сливаемых растворов.казеинового натрия и соля­ ной кислоты. Описание опытов кристаллизации казеиновой кислоты ОПЫТ ПЕРВЫЙ. Взяты были растворы Е/5000 казеино­ вого натрия и п/5000 НС1 в количестве по 250 см*. Слиты вместе# в химический стакан при помешивании, при чем НС1 вливается последней. На дно стакана опущено предметное стекло. Веществом консервирующим взят толуол. После пяти дней стояния в прохладном и спокойном месте на пластинке появился легкий налет, сам раствор чуть опалесцирует. Смысл, этого налета в следующем. В сильно пересыщенном растворе казеиновой кислоты образовались уже в момент сливания весьма многочисленные центры кристаллизации. Время, являю­ щееся фактором, усиляющим кристаллизацию, и сочетание дей­ ствия законов Веймарна и Нойеса приводят к росту центров и превращению их в кристаллы, уже не могущие находиться в суспендированном состоянии. Кристаллы опускаются на дно и образуют слой. В виду медленно совершающегося процесса кристаллизации, кристаллы успевают дорасти до полногранных форм; притекающий насыщенный раствор помогает их росту. Предметное стекло вынуто из стакана, высушено и исследо вано под микроскопом. Видна была равномерно расположенная масса кристаллического происхождения, зернистого строения. В нескольких местах заметны были как бы осколки с непол­ ными гранями кристаллов. Зернистость стала яснее после смачивания лакмусом, который неравномерно окрасил кри­ сталлы и поры. Вполне ясных кристаллов не обнаружено. ОПЫТ ВТОРОЙ. Взяты растворы Е /10000 казеинового натрия и п /10000 НС) в количестве по 250 см*. Слиты вместе. Электронная Научная Сель к хозяйственная Библиотека