Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

О СОСТОЯНИИ КАЗЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В РАСТВОРЕ 69 ТАБЛИЦА № 16 В л и я н и е и з б ы т к а Н * н а с о с т о я н и е з о л я к а з е и н о в о й к и с л о т ы п р и Na2HP04 * 1% Na2HP04 Е/100 золя Количество золя, концент­ рация и режим Количество п/6 СН3 СООН см* Коллоидный режим Температура и время По 25 см 3 0,10 Коллоидный раствор Ж Е/50 и п/50 0, 2 Т о ж е 4»с?ДД Е/100 50 см* 0,50 Т о ж е 0» * Коллоидный 0,75 Опалесценция X<иН раствор ь о Молочность О 1,25 Легкий осадок S3 5 U 5 Осадок / ч > 10% Na3 НР04, Е/100 золя Количество золя, концент­ рация и "режим Количество ю% СНзСООН Коллоидный режим По 10 см 3 0,05 Коллоидный раствор Е/50 и п/50 ' 0, 1 Т о ж е Е/100 20 см* 0, 2 Т о ж е Коллоидный 0, 3 Коллоидный раствор раствор а 0, 4 Молочность 0, 5 Мелкий осадок 0,75 Осадок 1,00 Осадок Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека