Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

68 КАЗЕИНОВАЯ КИСЛОТА В таблице № 15 испытание ведется с Е/200 и Е /100 золем казеиновой кислоты. СН3СООН берется п/6 и 10%; сообразно этому меняется от 5% до 1% содержание C6H4OHCOONa. Из анализа таблицы видно, что избыток СН3СООН до известного предела не может уничтожить дисперсоидного пара­ зитизма, вызванного C6H4OHCOONa. За пределом паразитизм уничтожается, но в зависимости от концентрации C0H4OHCOONa пределы коагуляции золя перемещаются. Уничтожение поддерживательной способности электролита зависит .от концентрации его в растворе и кон­ центрации избыточных ионов Н \ В таблице № 16 взята в качестве электролита, вызывающего дисперсоидный режим, Na2H P 0 4. Наблюдение идет с Е /100 золя казеиновой кислоты, СН3СООН взята двух концентраций: п/6 и 10% (см. таблицу № 16). Из нее можно вывести о полной аналогии с явлениями при C6H4OHCOONa. Поддерживательная роль лишь сильнее. Количества СН3СООН для уничтожения паразитизма тре­ буются выше. Последняя таблица № 17 устанавливает пределы избытка ионов, вызывающих уничтожение дисперсоидного паразитизма при разных концентрациях Na2H P 0 4 и C6H4OHCOONa. Концентрация золя Е /100, количества электролитов раз- нопроцентны, коагуляция вызывается 10% СН3СООН (см. та­ блицу № 17). Из анализа ее следует, что количества избыточных ионов Н -„ уничтожающих (пересыщение) дисперсоидный паразитизм, про­ порциональны концентрации электролита, обладающего под­ держивательной способностью. * Таковы наблюдения над состоянием золя казеиновой кислоты и влиянием на это состояние физических и химических факторов. И з н а б л ю д е н и й с л е д у ю т в ы в о д ы Общие Дезаггрегационная способность дисперсных фаз не совпадает с общим- поддерживательным напором раствора. Сухой поро­ шок казеиновой кислоты в присутствии некоторых электро­ литов не растворяется, но при сливании при тех же концен­ трациях электролита не выпадает. Электро ная Научная Сельскохозяйственная Би лиотека