Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

О СОСТОЯНИИ КАЗЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ В РАСТВОРЕ 67 ТАБЛИЦА № 15 В л и я н и е и з б ы т к а Н • и о н о в на з о л ь к а з е и н о в о й кислоты 5% CeH4OHCOONa Количество золя, кон­ центрация и режим Количество ю% СНзСООН смi Коллоидный режим ; По 10 смъ 0,05 Коллоидный раствор : Е/50 и п/50 0,1 Легкая опалесценция 0,3 Большая опалесценция Е/100~20гл*3 0,5 Молочность Коллоид0,75 Густая молочность ный раствор 1,00 Легкий осадок 1,25 Осадок 1% C6H4OHCOONa Е/200 каз.-Na; n/6 СН3 СООН; 50 са Р золя Колич. п/6 ! CHjCOOH ; % Коллоидный режим Реакция на Т Реакция на t ез 0,25 Коллоидн. раствор 3 S ' £ 0,5 » » *■ о ' сх я я 0,75 Опалесценция £ о а я 1,0 Муть 1 я я >* 1,5 Легкий осадок' о и *• « 2,0 Осадок » О : Я S' 3 Тоже <и 5 г- и 5,0 Тоже * 5* Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека