Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

34 КАЗЕИНОВАЯ КИСЛОТА действие их в длительный акт, реагирующий большой массой, сохранив повторяющееся действие в качестве второй стадии обра­ ботки, надежность отмывания приблизится к высшему значению. Поэтому я видоизменил получение препаратов параказеина. Проба молока осаждается ЬаЬ’ом. Жидкость с коагулятом или оставляется до естественного перехода молочного сахара в молочную кислоту, или коагулят подвергается воздействию раствора 2% уксусной кислоты путем заливания ею осадка. Кальциевые соли, растворяясь в уксусной кислоте, переходят в жидкость. Через сутки коагулят, уже потерявший плотность своего строения, легко рассыпающийся на комки, переносится на фильтр, промывается уксусной кислотой 1%, отмывается водою от уксусной кислоты, дегидратируется спиртом, обезжи­ ривается Зфиром. Полученный порошок промывается водой, спиртом и эфиром путем настаивания этих- жидкостей на по­ рошке и последующей декантацией. Полученный препарат сушится в термостате при 40°. Таким путем я получил 12 препаратов параказеина из молока различных коров и подверг препараты обычному титро­ ванию в салициловом натре. Результаты размещены в следующей таблице: №№ препа* ратов пара­ казеина Величина навески Количество п/10 NaOH Число титрования 1 0,1974 1,65 8,3 8,4 2 0,2126 1,78 8,3 8,3 3 0,232 1,93 8,3 8,1 4 0,2443 2,0 8,2 8,3 5 0,1858 1,55 8,3 8,2 6 0,1761 1,37 8,0 — 7 0,24 1,98 8,2 8,1 8 0,2192 1,75 8,0 8,0 9 0,1718 1,4 8,1 — ю 0,2014 1,68 8,3 — И 0,2156 1,78 8,2 — 12 0,199 1,63 8,2 — При этом способе более достигается рафинация препара­ тов параказеина, а действие фактора, увеличивающего число титрования^ ничтожно. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека