Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

о тож есам ости БЕЛКОВ м олока 33 №№ препа­ ратов Навески параказеина Количество n/10 NaOH Число титрования №Ха пре­ паратов Навески параказеина Количество п/!0 NaOH Число титрования 1 0,2187 1,95 8,9 23 0,1668 1,28 7,7 2 0,2775 2,42 8,7 24 0,2241 1,62 7,2 3 0,3447 2,76 8,0 25 0,1593 1,5 9,4 4 0,3575 2,67 7,4 . 26 0,2345 2,28 9,7 5 0,3135 2,2 7,0 27 0,2175 1,85 8,5 б 0,3731 2,93 7,8 28 0,1945 1,68 8,6 7 0,2353 2,37 ‘8,9 29 0,2625 2,18 * 8,3 8 0,3787 2,65 7,0 30 0,1909 1,75 9,1 9 0,271 2,57 9,1 31 0,2335 2,10 9,0 10 0,3183 2,5 7,8 32 0,2451 1,90 7,7 11 0,2 1,65 8,3 33 0,1965 1,60 8,1 12 0,3025 2,65 8,7 34 0,2239 1,80 8,0 13 * 0,2481 1,93 7,8 35 0,2501 1,95 7,8 14 0,2984 2,8 9,4 36 0,2065 1,93 9,3 15 0,2827 2,65 9,3 37 0,2465 2,10 8,5 16/ 0,3097 2,67 8,6 38 0,2379 1,98 8,3 17 0,2208 2,05 9,3 39 0,3013 1,95 6,5 18 0,3065 2,68 8,7 40 0,2095 1,68 8,0 19 0,2585 2,2 8,5 41 0,2411 2,0 8,3 20 0,215 1,98 9,2 42 0,2285 1,97 8,6 21 0,2159 1,62 7,5 43 0,2275 1,8 7,9 22 0,2222 2,05 9,2 44 0,2121 1,66 7,9 Взяв препараты с высокими и низкими числами титрования, я переосадил их из N aX 03. Числа титрования были полу­ чены такие: 20 0,2738 2,29 8.3 32 0,254 2,09 8,2 9 0,32 2,62 8,2 39 0,215 1,77 8,2 Условия очищения коагулята параказеина от кальциевых солей являются условиями повторяющегося действия водород­ ных ионов уксусной кислоты. Если превратить первоначальное 3 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека