Казеиновая кислота : (к проблеме белка)

“ Г " . ■ . ' ’ " =г Стандарт и пропорциональность титрования проверены на продукте, изготовленном в лаборатории ВМХО Станции, таким способом. - 1# Обрат осаждался уксусной кислотой, осадок отфильтровы­ вался, промывался. Казеин растворялся в щелочи, снова оса­ ждался кислотой, отфильтровывался и промывался; снова растворялся в щелочи и4 осаждался третий раз, промывался водой до отсутствия кислой реакции и отсутствия солей в про­ мывной воде. Промывался далее спиртом до возможно полного обезво­ живания. Затем промывался многократно в эфире, сушился в термостате при 40°. Измельчался, снова промывался эфиром и окончательно сушился при 40°—50° в термостате. Полученный препарат дал при титровании: ТАБЛИЦА № 4 СПОСОБ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЗЕИНА В МОЛОКЕ ]7 № по по­ рядку Количество казеина Количе­ ство раствори­ теля в смъ Количество n/50 NaOH для нейтрализации Количество n/50 NaOH на 0,1 i казеина 1 0,0784 10 • 3,25 4,14 2 0,0966 10 4,05 4,19 3 0,1792 10 7,40 4,13 4 0,2169 15 9,10 4,19 5 0,2593 20 10,85 4,18 6 0,1006 10 4,15 1 4,13 7 0,1246 •» 10 5,20 4,17 8 0,2694 20 11,30 4,19 9 0,2480 20 10,30 4,15 10 0,1657 10 6,90 4,16 Все это позволило нам принять за стандарт казенна на 0,1 г его — 4,10 см2 n/50 NaOH. 2 Электронная Научная Сельскохозяйственн я Библиотека