Table of Contents 1 374

Биохимия белковых веществ

ОГЛАВЛЕНИЕ 367
Введение 7
Растворители и коагуляторы казеина 10
Об однородности белков молока 24
О кристаллизации казеиновой кислоты 62
Явления тождества в белках 82
Гидролизаты казеиновой белковой протокислоты 132
Об антикомплексе белка в горохе 168
Исследование электропроводности коровьего молока 187
Изменения физико-химических констант плазм куриного яйца при инкубации 211
Стандарт казеиновой протокислоты как наиболее типичного и распространенного белкового вещества 253
Сравнительная физико-химическая характеристика казеиновой и гороховой белковых протокислот 276
Электрометрия белковых веществ 323
Белковые протокислоты ряда семян травянистых, кустарниковых и деревянистых растений 330
Коллоидные свойства чистейшей казеиновой белковой протокислоты в активно-кислой среде 346
Основные принципы технологии чистого растительного кормового белка 356
RkJQdWJsaXNoZXIy