Биохимия белковых веществ

Статья о гидролизатах трактует о первичном распаде белка, а статьи об антикомплексах дают обоснование понятия об анти­ биотиках, щелочных белках, вернее, о белках как средствах био- ^симической, межвидовой борьбы и симбиоза между организмами. Статья об изменениях физико-химических параметров при ин­ кубации куриного яйца раскрывает первые стадии инкубации яйца птицы и практически дает возможность по-новому ставить процесс инкубации, устанавливать оптимум режима. Статья о стандарте казеиновой протокислоты есть первый в мире стандарт белкового вещества. Статьи о сравнительной физико-химической характеристике про­ токислот обосновывают единство растительных и животных бел­ ковых веществ, устанавливают единство между живым в разных его проявлениях. Статьи о коллоидных свойствах белков и электрометрии бел­ ков дают новые приемы распознавания различия белковых суб­ стратов, где при единстве есть и разнообразие. Это же подтверж­ дают и статьи об антикомплексах. Статья о белковых 1 Протокислотах семян растений дает не только обоснование единства в белках, но и открывает новые .запасы чистого белка для промышленности. Статья о потере в весе белка дает первое обоснование пробле­ мы старения живого. Статья'о коллоидных свойствах чистейшей протокислоты обос­ новывает процесс получения искусственного шерстяного волокна из белка животного и растительного происхождения. Статья о генеральных принципах технологии белка является теоретической посылкой к вопросу о создании нового типа кон­ центрата для кормления сельскохозяйственных животных. Последние четыре статьи были удостоены Сталинской премии в 1948— 1949 гг. Автор крайне рад, что за все время своей научной работы он нашел в себе силы итти против течения буржуазной науки и ориги­ нально провел свою работу, ни разу не соблазнившись итти на компромисс с зарубежным воззрением на белок буржуазной науки. Автор сумел отстоять самостоятельность советской науки в бел­ ковой химии, контагируясь с такими прогрессивными учеными, как акад. Зелинский Н. Д. и проф. Гаврилов Н. И. Отечественная наука в вопросах белковой химии, благодаря работам акад. Зелинского Н. Д., проф. Гаврилова Н. И., проф. Са- дикова В. С., проф. Смородинцева И. А., проф. Благовещен­ ского А. В., проф. Чукичева И. П., проф. Иорданского Б. А., а в прошлом — проф. Данилевского — отца и основателя белковой химии в России, проф. Мороховца Л. 3., впервые давшего до­ казательство единства в белковых телах, ученика и друга вели­ кого русского физиолога И. М. Сеченова, превзошла зарубежную науку по своим теоретическим и практическим достижениям. Со­ ветский Союз является родоначальником белковой химии как от­ расли точной науки. Элек ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека