Биохимия белковых веществ

По аналогии с формулами Клацейрона и Вант-Гоффа закон со­ стояния в пересыщенных системах может быть изображен так: D .C * r= /? -(c o n s t), Это уравнение можно проверить количественно только при ус­ ловии быстрого, легкого и точного определения D, но пока к это­ му имеются лишь предварительные подходы. Проанализируем значение всей формулировки. С — есть концентрация, она должна выражаться в молях, Т — есть абсолютная температура и выражается в градусах. Для D — степени дисперсности — есть формула выражения 10^ в зависи­ мости от раздробления кубического сантиметра как основной еди­ ницы. Для определения Ri прибегнем к следующему. Потенциалы энергии должны быть несомненно эквивалентны; друг другу. Потенциал энергии газа при нулевом положении у ненасыщен­ ной системы равен 22,4.76, потенциал массы при этом равен 1 Т есть 273*". Отсюда при условии 0^= Р ^ /?1 - ЛоГоСо= Яо. = 22,4• 76 •273 •1= 464755,2 = 4,65• 10^ Принимая это значение для /?ь вычислим D для какого-нибудь золя:: казеиновой кислоты C-S/1000; Т ^ ,Ш \ Л - А 4,б5>10^ С -Г = 1,55*10^ Величина D при условии практической нерастворимости казеи­ новой кислоты весьма подходит к действительности. Степень дис­ персности— 1,55*10® теоретически соответствует величине частиц, в 0,035 р, что верно по отношению к s/lUUO, золю казеиновой кислоты. * Граница выпадения суспензии казеиновой кислоты равняется S/300, При этом условии по формуле Л = 4,65-10“ 3 *10^ 3 10- ^4,65■10^ При этой степени дисперсности (абсолютная величина частиц, около 0,12 р) теоретически суспензии оседают, следовательно,, формула и здесь подходит. Ввиду того, что в большинстве вещества практически нераство­ римые,’'а, следовательно, дающие отличные золи, имеют пределы растворимости, аналогичные казеиновой кислоте, т. е. 10“^ то ста­ ло быть, установленное значение для R\ должно подойти к любой^ пересыщенной (золевой) фазе. Проверка может быть произведена при помощи определения величины частиц и степени дисперсности в ультрамикроскопе. 75^ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека