Биохимия белковых веществ

Сера имеет особое аморфное состояние, получаемое при нагре­ вании ее до 250° и выливании в воду. Получается мягкая масса, подобная каучуку, постепенно превращающаяся в обыкновенную се­ ру. Несомненно, это есть пересыщенная твердая фаза серы; полу­ чается она при более высокой температуре, чем‘плавится обыкно­ венная сера того и другого видоизменения (ромбическое и призма­ тическое) и при пересыщении происходит окрупнение частиц, ибо сера около 150° уже не выливается из сосуда и становится темной. Здесь соотношение между D и Г то же — Z) есть / ^ у j . Олово при температуре ниже 20° становится серым, распадается на кристаллические отдельности, словом, олово обыкновенное, бле­ стящее, есть пересыщенная твердая фаза, при температуре ниже 20°. Соотношение между Z) и Г то же, что было отмечено у Р и S, ибо удельный вес серого изменения гораздо ниже блестящего — вместо / 1 \ 7,2 доходит до 7 и дaл^e 5,8. И здесь D есть / Гг j • При получении хорошего крупного осадка, не проходящего че­ рез фильтр, у (NH 4 )M gP 04 , по методам Schmitz’a ч Gibbs*a, опе­ рация ведется обязательно в нагретом до кипения растворе, и тогда получается крупный осадок. Для определения Ва в виде BaS 04 необходимо вести осаждение в кипящем растворе, иначе - получа­ ются осадки, легко проходящие через фильтр. Отсюда вытекает, что D и Т имеют в пересыщенных системах соотношение D есть При переходе к белковым растворам, вроде альбуминного, еще более заметна неуклонность изменения с температурой степени дис­ персности в сторону уменьшения ее. Белки при повышении темпе­ ратуры свертываются, коагулируют, выпадают, а это подтверждает, что D есть / Из этих примеров, количество которых можно увеличить, яв­ ствует, что соотношение между двумя потенциалами энергии при пересыщенных фазах обратно отношению при ненасыщенных. Переходим к соотношению между D и С. Известны классические работы Зигмонди по золям, особенно золям золота. В этих работах он,^ давая способы получения золя золота через восстановление (формальдегидом, гидрохиноном, фос­ фором и т. д.), указывает, что лучшим критерием величины дис­ персности Аюжет служить цвет раствора; причем, благодаря ульт- рамикроскопическим исследованиям, *он нашел следующее соотни- шение#между величиной микронов золя и цветом (табл. 1). Хорошо известно, что для получения золей золота с большей степенью дисперсности необходимо брать наименьшие концентрации хлорного золота. Крепкие растворы АиС1з разрешаются в синий золь, т. е. с наименьшей степенью дисперсности. Отсюда ясно со­ отношения между D и С; оно выражается так: D есть / 7\ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека