Биохимия белковых веществ

Т а б л и ц а IT % содержания CeH^OHCuONa Количество золя, режим и концентрация Количество см^ 10 »/.-ной СН 3 СООН для осадка 3 По 10 см^ 0,55 5 е/50 и л/50 1,00 7 10 см^ е /1 0 0 1,60 10 Коллоидный раствор 2,40 ®/о содержания NaaHPO^ Количество золя, концен­ трация и режим Количество см^ 10 %*нсй СН3СООН до осадка По 10 см^ е/50 и л/50 20 с^з е/100 Коллоидный раствор 0,75 1.50 2,25 3,75 Из анализа ее следует, что количества избыточных ионов Н \ уничтожающих (пересыщение) дисперсоидный симбиотизм, пропор­ циональны концентрации электролита, обладающего поддержива- тельной способностью. Таковы наблюдения над состоянием золя казеиновой кислоты и влиянием на это состояние физических и химических факторов. Из наблюдений следуют выводы. Общие выводы Дезагрегационная способность дисперсных фаз не совпадает с общим поддерживательным напором раствора. Сухой порошок ка­ зеиновой кислоты в присутствии некоторых электролитов не раство­ ряется, но при сливании при тех же концентрациях электролита не выпадает. Молекулярная бомбардировка не в силах разбить крупные аг­ регаты, но в силах поддержать известное количество их в большей степени дисперсности. То же относится и к агрегационной способности и кристаллооб­ разовательному напору. Раскрытие и определение постоянных агрегационной и дезагре- Сационной способностей и полной функции напоров — тема моих последующих работ. 56 Элек ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека