Биохимия белковых веществ

в теории растворов до сих пор царствует множественность объяснений, ввиду того, что при анализе явлений не пытались дой­ ти до предела разрешения раствора— молекул. Физико-химические, физические, химические, механические и электрические теории ра­ створов исходят из побочных признаков, из явлений второго и третьего порядка. Между тем в химии есть простые и долголетние теории — ато­ мистическая теория вещества и кинетическая теория состояний его. Пользуясь ими, можно легко объяснить любое явление при раст­ ворении. Последние, еще не вполне усвоенные идеи Brown’a, Perrin’a и Веймарна, говорят о действительности молекул и условиях обра­ зования состояний. В моей работе я исхожу из постулированных своего рода зако­ нов, вытекающих из идей этих ученых. 1 . Атомы и молекулы вещества — полная реальность. 2 . Атомы и молекулы, под действием еще не исследованных за­ висимостей, находятся в движении, причем скорость его, при отсут­ ствии посторонних влияний, обратно зависима от величины частиц. 3. Атомы и молекулы могут агрегироваться физико-химически, причем стремление этого строго векторально. 4. Движение переходит и на агрегации. 5. Есть лишь единое кристаллическое дисперсоидное состояние материи. 6 . В однофазных и многофазных системах состояния последнее обусловлено величиной частиц, и величина их обусловливает в кри­ тические моменты переходы различных видов состояния (количест­ во переходит в качество). 7. Переход из состояния в состояние в конечном счете зависит от массы частиц и их скорости ^ 8 . Величина, количество, скорость движения частиц обусловли­ вают вторичные явления в растворах — поверхностные, капилляр­ ные, осмотические, оптические, электрические и т. д. С приложением этих законов к растворам достигается ясное понимание их сущности. Возьмем простейшее состояние тела — газовое. Система — од­ нофазна и гомогенна химически. Материя диспергирована, раздроб­ лена до размера молекул. Кое-где наблюдается слабая агрегация. Частицы обладают максимальной скоростью. Уменьшение скоро­ сти влечет за собой дальнейшее и более прочное агрегирование частиц. Скорость остается за агрегатом та же. Масса частиц приобре­ тает решающее значение по постулату 7. Наступает насыщение пространства. Система переходит в полуустойчивое состояние, когда окруп- невшие частицы поддерживаются действием броуновского движе­ ния более легких частиц. 40 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека