Биохимия белковых веществ

О Г Л А В Л Е Н И Е Стр, Введение.................................................................................................................. 3 Растворители и коагуляторы к а з е и н а ............................................................. р Способ количественного определения казеина в м о л о к е ....................... . 13 Об однородности белков м о л о к а ...................................................................... 20 О состоянии казеиновой кислоты в растворе ................................................... 36 О кристаллизации казеиновой кислоты ........................................................ 58 О законе состояния в пересыщенных системах.............................................. 66 Явления тождества в б е л к а х ........................................................................... 78 О специфичности ф ерментов........................................................' ..................... 99 Гидролизаты казеиновой белковой протокислоты ................................................ 126 Антикомплекс ф и б р и н а ........................................................................ 145 Об антикомплексе белка в г о р о х е ................................................................. ]02 К вопросу о выявлении антикомплекса в белке я й ц а ................................ 172 Исследованиеt электропроводности коровьего м о л о к а ................................. 181 Влияние на общую элекггропроводность молока электропро дностей отдельных фаз его ...........................................................................................193 Изменения физико-химических констант плазм куриного яйца при инкубации ........................................ . . . . . ................................. 205 Об элементах единства белковыхт е л .................................................................... 218 Стандарт казеиновой протокислоты как нгдаболее типичного и распро­ страненного белкового вещества ....................................................... 247 К вопросу о строении белковых фаз растительных субстратов . . . . 253 Сравнительная физико-химическая характеристика казеиновой и гороховой белковых протокнслот . .................................................................. 269 Коллоидные свойства белков животной и растительной плазм . . . . 305 Электрометрия белковых веществ............................................................................ 317 Белковые протокислоты ряда семян травянистых, кустарниковых и дере­ вянистых растений ........................................................................................... 324 Потеря в весе чистейшей белковойпротокислоты при 150° С ...........................330 Коллоидные свойства чистейшей казеиновой белковой протокислоты в активно-кислой среде ..................................................................................... 340 Основные принципы технологии чистого растительного кормового белка ?50 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека