Биохимия белковых веществ

Т а б л и ц а : g CQ О н о. еа К Си Навески пара­ казеина в г Количество см^ п/10 NaOH tsякCS л « 2 4 са* 5 5 3^ н со;Q. Навески пара- казеина в г Количество см^ л/10 NaOH S8 ' се g § S 5* * а =г р 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 0,2187 0,2775 0,3447 0,3575 0.3135 0,3731 0,2653 0.3787 0,2710 0,3183 0,2000 0,3025 0,2481 0.2984 0,2827 0.3097 0,2208 0.3065 0,2585 0,2150 0,2159 0,2222 1,95 2,42 2,76 2.67 2.20 2.93 2,37 2.65 2.57 2,50 1.65 2.65 1.93 2,80 2.65 2.67 2.05 2.68 2,20 1,98 1,62 2.05 8.9 8.7 8,0 7.4 7.0 7.8 8.9 7.0 9.1 7,8 8.3 8.7 7.8 9.4 9.3 8,6 9.3 8.7 8.5 9.2 7.5 9.2 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 0,1668 0,2241 0,1593 0,2345 0,2175 0,1945 0,2625 0,1909 0.2335 0.2451 0,1965 0,2239 0.2501 0.2065 0,2465 0,2379 0,3013 0,2095 0.2411 0.2285 0,2275 0.2121 1,28 1,62 1,50 2,28 1,85 1,68 2,18 1.75 2,10 1,90 1,60 1,80 1.95 1,93 2,10 1,98 1.95 1,68 2,00 1,97 1,80 1,66 7.7 7.2 9.4 9.7 8.5 8.6 8.3 9.1 9.0 7.7 8.1 8.0 7.8 9.3 8.5 8.3 6.5 8.0 8.3 8.6 7.9 7.9 Среднее и5исло титрования из 44 препаратов — 8,3. По теории хвероятности Lm — среднее арифметическое == 8,3; / — средняя ве­ личина ошибки отдельных наблюдений = 0,747; Z —, ошибка -среднего вывода = 0,112; /? = вероятная ошибка среднего вывода = 0,075. Из таблицы явствует, что точная величина числа титрова­ ния для различных препаратов параказеина, полученных от раз­ ных коров, грубого способа очистки, колеблется около средней величины: минимальное наблюдение 6,5, а максимальное 9,7. При­ чины колебания лежат в примесях, среднее же значение из чисел титрования для 44 препаратов равно 8,3, т. е. на 0,1 отличается от числа титрования казеина — 8,2, полученного ранее. Приложение 'Статистического метода наблюдения дает мне большее право ото­ ждествлять параказеин с казеином, так как этот метод явно указы­ вает, что получение в отдельном случае более высокого или низ­ кого числа титрования вызывается загрязненностью препарата. Взяв препараты с высокими и низкими числами титрования, я переосадил их из Ма 2 СОз, Числа титрования были получены такие: 20 0,2738 2.29 8.3 32 0,2510 2,09 8,2 9 0,3200 2,62 8,2 39 0,2150 1,77 8,2 Условия очищения коагулята параказеина от кальциевых солей являются условиями повторяющегося действия водородных ионов :;28 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека