Биохимия белковых веществ
Обсуждение результатов. Проведенные эксперименты над выса ливанием стандартизированного белка типа казеиновой протокисло ты показывают, что при различии индивидуальных препаратов, при одной и той же методике, наблюдается некоторое понижение в гра ницах высаливания в зависимости от частных случаев приготовле ния чистейшего белка. При 37 препаратах казеиновой протокислоты получается вариа ционный ряд, где нижняя граница колеблется от 2,2 до 3,8, а верх няя от 3,8 до 5,0 (коэфициент вариации для нижней границы высок по значению— 16,6, а для нижней почти вдвое меньше — 8,7), в среднем 3,1 — 4,5, принято в стандарт 2,7 — 4,8. В опыте с разбив кой на 0,25 мл получены границы 2,75—5,0, т. е. границы, почти совпадающие со стандартом. Т а б л и ц а 5а Границы высаливания казеиновой протокислоты при (NN 4 )2 8 0 4 (ряд, разбитый на дробные части) в мл Число выса ливания 1 1,5 2 .0 2,25 2,5 2,75 3,0 3,25 Коллоидный режим Проз- рачн. Пр^з- рачн. Чуть замет ная опа лесцен ция Опалес ценция Силь ная опалес ценция Начало осадка Муть Ясная муть Продолжение табл, 5а Число выса ливания 3,5 3,75 4,0 4,25 4,5 4,75 5,0 Коллоидный ' режим Ясная муть Выпал осадок Осадок Осадок формир. Осадок выпал Непол ный осадок Полный осадок Т а б л и ц а 56 Границы высаливания соевой протокислоты при (NN 4 )2 8 0 4 (ряд, разбитый на дробные части) ц мл Число выса ливания 1 1,5 2 ,0 2,25 2,5 2,75 3.0 3,25 Коллоидный режим Проз. рачн. Проз. рачн. Проз. рачн. Легкая опалес ценция Легк*'я опалес ценция Опалес ценция Силь ная опалес ценция Муть 31Г Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека
RkJQdWJsaXNoZXIy