Биохимия белковых веществ

Обсуждение результатов. Проведенные эксперименты над выса­ ливанием стандартизированного белка типа казеиновой протокисло­ ты показывают, что при различии индивидуальных препаратов, при одной и той же методике, наблюдается некоторое понижение в гра­ ницах высаливания в зависимости от частных случаев приготовле­ ния чистейшего белка. При 37 препаратах казеиновой протокислоты получается вариа­ ционный ряд, где нижняя граница колеблется от 2,2 до 3,8, а верх­ няя от 3,8 до 5,0 (коэфициент вариации для нижней границы высок по значению— 16,6, а для нижней почти вдвое меньше — 8,7), в среднем 3,1 — 4,5, принято в стандарт 2,7 — 4,8. В опыте с разбив­ кой на 0,25 мл получены границы 2,75—5,0, т. е. границы, почти совпадающие со стандартом. Т а б л и ц а 5а Границы высаливания казеиновой протокислоты при (NN 4 )2 8 0 4 (ряд, разбитый на дробные части) в мл Число выса­ ливания 1 1,5 2 .0 2,25 2,5 2,75 3,0 3,25 Коллоидный режим Проз- рачн. Пр^з- рачн. Чуть замет­ ная опа­ лесцен­ ция Опалес­ ценция Силь­ ная опалес­ ценция Начало осадка Муть Ясная муть Продолжение табл, 5а Число выса­ ливания 3,5 3,75 4,0 4,25 4,5 4,75 5,0 Коллоидный ' режим Ясная муть Выпал осадок Осадок Осадок формир. Осадок выпал Непол­ ный осадок Полный осадок Т а б л и ц а 56 Границы высаливания соевой протокислоты при (NN 4 )2 8 0 4 (ряд, разбитый на дробные части) ц мл Число выса­ ливания 1 1,5 2 ,0 2,25 2,5 2,75 3.0 3,25 Коллоидный режим Проз. рачн. Проз. рачн. Проз. рачн. Легкая опалес­ ценция Легк*'я опалес­ ценция Опалес­ ценция Силь­ ная опалес­ ценция Муть 31Г Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека