Биохимия белковых веществ

Среднее удельное вращение для гороховой протокислоты на меньше, чем для казеиновой. Средняя изоэлектрическая точка для; гороховой протокислоты на 0,08 больше изоэлектрической точки' казеиновой протокислоты. Препараты гороховой протокислоты содержат золы на 0,15% больше, чем препараты казеиновой протокислоты. Для дальнейших сопоставлений было взято по пяти электирован* ных препарата каждой протокислоты (казеиновой и гороховой),, выбранных по принципу наибольшей сближенности их показателей. Нужно было выяснить, нет ли среди препаратов полного вариацион­ ного ряда таких значений констант, которые приближены друг к другу, причем не по одной или двум, а по всем константам. Ре­ зультаты приведены в табл. 19. При анализе ее можно констатировать, что в двух вариационных: рядах встречаю!ся весьма близкие члены по многим показателям,. № 14, 26, 30 у казеиновой совпадают по числу титрования с № 8 ,. 22, 23 V гороховой. Коэфициенты рефракции их сходны; № 14 и 30 казеиновой протокислоты по поверхностному натяжению совпадают с № 4 гороховой протокислоты. По вязкости № 26 к.п.к. ^ и № 4 г.п.к.^, № 30 к.п.к. и № 22 и 37 г.п.к. почти совпадают. По электропроводности совпадают препараты: № 30 к.п.к. № 23 г.п.к.,. а № 15 к.п.к. и № 22 г.п.к. почти одинаковы. По титру буферности № 14, 30 и 15 к.п.к. и № 8 , 22 г. 1 П.к. совпадают. По формольному титру также совпадают № 17 и 26 к.п.к. с № 4, 8 , 22 г.п.к. и № 14 и 30 к.п.к. с № 23 г.п.к. По числам высаливания № 30 к.п.к. почти совпадает с четырьмя препаратами г.п.к. Золотые числа № 14 и 15 к.п.к. почти совпадают с № 8 , 22, 23 г.п.к. По удельному вращенша № 30 и 15 к.п.к. почти совпадают с № 4 и 37 г.п.к. По изоэлектри­ ческой точке No 14, 17, 26, 30 к.п.к. полностью совпадают с изоэлек­ трической точкой препаратов гороховой протокислоты. Зола № 26 к.п.к. почти совпадает с № 4 г.п.к., азот № 14 к.п.к. с Л'Ь 22 г.п.к., № 26, 30 к.п.к. с № 4, 23 г.п.к. Из всех перечисленных примеров ясно, что электированные пре­ параты казеиновой и гороховой белковых протокислот по показате­ лям настолько совпадают друг с другом, что различить их почти невозможно. Если мы перейдем к средним выводам по электированному ма­ териалу, то сближение показателей проявится с большей убедитель­ ностью, чем в прежних условиях сравнения, как это видно из- табл. 20 . Но особенно ярко сравнение двух препаратов № 15 казеиновой протокислоты и № 4 гороховой протокислоты в табл. 21, где сов­ падение имеет чрезвычайную близость. * к. п. к. — сокращенное обозначение казеиновой протокислоты. 2 г. п. к .— сокращенное обозначение гороховой протокислоты. 299> Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека