Биохимия белковых веществ

Кя 36 и 20 при почти одинаковых числах титрования 5,8 и 6,2 имеют золы 1,1 и 0,46; однако электропроводность препарата № 20 равна 38,8 и № 36 — 35,2. Математическая обработка дает: Л4о = 45,0; Med = 44,25; М = = 45,18; /72 = 1,54; а= 9 ,3 8 ; ту = 1,206; 1^=20,75. Результаты изучения оптических показателей — коэфициента рефракции и удельного вращения плоскости поляризации — в 1 %- ном растворе протеинатов, приготовленных по числу титрования, приведены в табл. 9 .и 10. Т а б л и ц а 9 Коэфициент рефракции и удельное вращение плоскости поляризации 1%-ного раствора казеината Na № по пор. Коэфициент рефракции Удельное вращение плоскости полярнзаини по пор. Коэфициент рефракции Удельное вращение плоскости поляризации 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 1.3350 1.3350 1.3350 1.3348 1,3353 1,3 ^52 1.3350 1.3351 1,33п1 1.3352 1.3349 1.3350 1.3349 1.3351 1.3350 1.3348 I .^348 1.3348 l,3i49 - 70^ - 78 - 70 • 90 - 90 -106 - 92 - 88 - 86 - 90 - 8 8 - 86 - 86 - 92 - 84 - 82 92 94 84° 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 Среднее 1,3351 1.3350 1.3350 1.3349 1.3351 1,3354 1.3352 1.3351 1.3351 . 1,3352 1.3352 1,3351 1.3350 1.3351 1.3350 1.3352 1.3352 1.3351 1.3351 — 86 ® -8 0 —86 -8 6 —84 —90 —92 —94 -8 8 —94 —90 -8 2 —88 —82 - 5 6 —92 -8 6 —74 -8 6 Из данных табл. 9 следует, что для рефракции среднее значе­ ние равно 1,3351, при минимуме 1,3348 и максимуме 1,3354. Коле­ бание диференции (среднее равно 20 ) достигает 20 %, но в сред­ нее значение коэфициента укладываются 10 препаратов. Математическая обработка дает: М о = 1,33505; Med = 1,3350; М = 1,33505; т = 0,00002; - =^0,00015; т а = 0,000017. Гораздо большую вариантность дает удельное вращение плоско­ сти поляризации, У казеината Na оно равно в среднем — 86 ° с ми­ нимумом в 56° и максимумом в 106°. В пределах от 80 до 90° укла­ дываются 23 пр'^парата, т, е. больше 60% общего количества. От­ сюда видно, что и удельное вращение сильно зависит от ряда еще невыясненных причин, ибо с точки зрени*^ »шстоты самого субстра­ та казеиновая протокислота не вызывает сомнений. 287 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека