Биохимия белковых веществ

Математическая обработка даетМ о—4,7; = 4,7; М — 4,76;. 5=0,084; 1/= 1,77. Следующим наблюдением для сравнительной характеристики казеиновой и гороховой протокислот было установление процента золы в препаратах и определение электропроводности в 1 %-ном paciBOpe протеината. Совместность определения золы и электро­ проводности, кроме прямой характеристики, может дать указание на коррелятивные связи констант электропроводности и процента золы, при ненормальных, повышенных значениях их. Данные для казеиновой и гороховой протокислот приведены в:- табл. 7 и 8 . Т а б л и ц а 7 Содержание золы в казеиновой белковой протокислоте и электропроводность _____ 1 %-ного раствора казеината натрия __________________ № по пор. О' 7 о золы Электропровод­ ность Я • 105 № по пор. % золы Электропровод­ ность Я • 105 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 0,66 1,02 0.8 0.6 0.7 1,01 1.4 0.76 0.62 U 0,27 0,57 0,88 0.3 0,78 0,75 0,33 0,35 0,39 50.0 47.0 46.0 32.8 46,7 44.0 52.6 49.7 39.5 56.6 54.1 53.1 42.6 48.2 47.9 43.6 48.5 53.2 47.6 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 релнсо 0,30 0,88 0,62 0,41 0,20 1,13 0,44 0,91 0,93 0,22 0,80 0.77 0,39 0,97 1,24 0 79 0,97 0,19 0,69 46.6 56.3 39.6 49.8 51.3 45.9 47.1 37,8 6>,9 49.3 50.7 44,33 35.1 48.6 49.3 44.2 43.6 38.7 47,43 Из анализа табл. 7 видно, что препараты казеиновой белковой' протокислоты имеют в среднем 0,69% золы при минимуме 0,19 it максимуме 1,24%. Если принять, что фосфора в чистом казеине числится по литературным данным до 0,9%, можно признать, что процент металлической золы в препаратах доведен до минимума. Электропроводность 1 %* 1 Юго раствора казеината Na в данных опытах оказалась в среднем равной 47,43, при минимуме в 35,8 и максимуме 62,9. Высокие значения электропроводности коррели­ руют с числами титрования. Но влияния золы на значение электро­ проводности не замечено. Например, для препарата № 10 число титрования 10,17, процент золы 1,1 н электропроводность 56,6, для препарата № II соответственно 8,9, 0,27 н 54,1; здесь закономерно отражено влияние числа титрования на электропроводность, а про­ цент золы, больший в четыре раза в первом случае (л/Ю), не по­ влиял на величину электропроводности. 285 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека