Биохимия белковых веществ

Т а б л и ц а 2 Действие NaCl о • 5 „ oL « ? О-У5* ^ н 3 О 5 5 *=! 3 о> Й <У в о Cf <Т) со” 4>О)S S ^ ё я IU <х н я PQ Действие солей кальция и солей тяжелых металлов <а я ^ § SS g t=C W «н 9SCJ = 0)Q<К u7PI ea £•* S Й s 3 «5 S-3 ЖC CQ При на­ сыщении NaCl в при­ сутствии солей каль- ' ция выпа­ дает а Ь При нейтраль­ ном растворе и большем количе­ стве СаГЛз выпа­ дает; соли тяже­ лых металлов ко­ агулируют Оса­ ждается от сла­ бого из­ бытка Оса­ ждается при при- ливании равного объема j; Не коа­ гулирует То же >2,17о/о <на 20о/о От СаС1з выпа­ дает; скорее и при меньшей концен­ трации То же То же То же ? ? ? ? ш 72^ ? ? Оса­ ждается в присут­ ствии солей W 720 в свобод­ ном от солей ра­ створе как приобретенных, так и приготовленных самим автором получено число титрования * равным 8,2 см^ на 1 г казеина. При условии применения п/10 NaOH точность титрования дает возможность открыть 0,003 г казеина. Для большего уточнения в процентном отношении можно прибегнуть 'к увеличению наве­ сок или к титрованию п/50 NaOH и довести точность до 0,01%. Способ, дающий эквивалентный вес вещества с такой точностью, есть уже правильный химический подход к возможности идентифи­ цировать тела. При наличии метода следующей задачей было полу­ чение чистых препаратов параказеина, альбумина и лактопротеина из молока 2. Условие получения параказеина есть действие Lab-фермента на казеин. Были приготовлены три препарата параказеина следующим способом. 1 Число титрования есть количество л/10 NaOH, идущее на нейтрализацию 1 г казеина. 2 Глобулин не получался в виду крайне незначительного содержания его д молоке. 25 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека