Биохимия белковых веществ

Т а б л и ц а 2 Препараты гороховой белковой протокислоты Си о с о с 2 Источник получения о. S= ч 2 g д р 0) g-« о и (U «S CQ с . Источник получения л § а g С «=5 н § S S 5 - & о. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Сорт № 67 № 71 1092 ТСХА 5 10307 1091 И 8 Виктория 3 47 1098 ТСХА 1 В 9 ТСХА 6 . 4 . 2 Сорт Т. И. Обыкн. 1933 г, B'/IV 17/Х 17/IV 23/1II 3/1V 1/Х 22/IV 27/V 27/IX 20/III 2/XI 29/IV 8 /V 12/41 5/VI 23/11 3/VIII 15/111 1930 г. 1930 г. 14,4 1,75 1,3 15,2 i0,0 1,0 0,9 2,0 3.2 7.7 1.2 1,3 4.2 7.0 11J 15.0 8,66 12,2 8.8 5.2 Виктория рази. 40927 Карлик 1771 797 1084 Покупной Т -б ТСХА обыкн. Чудо Америки Сорнополевой Чудо Америки ТСХА обыкн. Покупной Т -1 0 Обыкн. 1933 г. 9/XI 20/V 9/Х1 27/IX 16/Х 3/VIII 9/XI 1930 г, 1930 г. 1933 г, 9/XI 9/Х 9/XI 1930 г. 1933 г. 29/И 29/XI 14/XI 23/XI 0,87 0,85 1,63 1,45 U 0,8 2,0 6,0 10,5 2,92 2,42 1,71 11,3 1,4 3,16 1,68 1,2 статочную гарантию чистоты препарата и проведения реакции омы­ ления нативных белков. Препараты казеиновой и гороховой белковых протокислот были подвергнуты в первую очередь испытанию на цветные белковые реакции и реакции по осаждению. Из цветных были проведены — биуретовая реакция, реакция Миллона, реакция Паули; по осажде­ нию — осаждение фосфорно-вольфрамовой кислотой, пикриновой кислотой и дубильной кислотой. Растворимость препарата проверя­ лась в двух растворителях — естественном растворителе (5 г K 2 HP 0 4 -aq, 1 г КС1 и 1 г NaCl в 1 л НгО) и 10%-ном растворе NaCl. Результаты приведены в табл. 3 и 4 (см. стр. 281, 282). По­ ложительная реакция на белок отмечалась знаком плюс, раствори­ мость обозначалась той температурой, при которой происходило полное или частичное растворение. Из табл. 3 видно, что все препараты казеиновой белковой про­ токислоты дают основные реакции на белки как цветные, так и по осаждению. Это свидетельствует о том, что в процессе обработки исходного материала препараты остались неизменными белковыми веществами. Все препараты дали легкую растворимость в естест­ венном растворителе при обыкновенной температуре (20°), т. е. по 280 Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека