Биохимия белковых веществ

различия вытекает из социального закона отжившей методологии и заставляет «во имя идеи» насиловать факты. Достаточно просмо­ треть экспериментальные данные некоторых работ, где различие в аминокислотном составе белков мужского и женского растений вы­ явлено иногда в сотых и десятых процента, чтобы понять, что экспе­ риментатор делает выводы о различии, не считаясь с данными экс­ перимента. Совершается диалектический процесс нарастания проти­ воречий между экспериментом, доведенным до достаточной точности^ и между теорией, отжршшей и сковывающей рамки самого научного опыта. Единство в белковом субстрате нисколько не мешает чрезвычай­ ному разнообразию живого по следующим соображениям: 1) единство не сводится к тождеству, но включает его, как ча­ стный случай; 2) единство не требует «только одного», а требует немногого; 3) разнообразие в живом опирается не только на химизм яв­ ления или вещества, но и на физические, биологические и физиоло­ гические процессы в нем, на морфу и на функцию; 4) различие и единство подтверждаются статистическим пред­ ставлением о составе, строении и состоянии вещества. Поясню примерами. Если от сложной молекулы белка оторвет­ ся несколько групп NH 2 или СООН, то это не изменит единства между молекулами белка, с .оторванными и неоторванными груп­ пами, но, конечно, до определенного предела, после которого един­ ство нарушается; можно единство белка свести не к одному и тому же субстрату, а к нескольким — двум, трем, четырем, наподобие соотношениям между сложными химическими соединениями и про­ стыми элементами; молекула белка, кроме химического, имеет фи­ зическое строение, как это весьма доказательно утверждает Свед- берг. Кроме того, в плазмах типа яйца имеются особые мицеллы и органеллы, т. е. связи белка с другими веществами и простейшие организованные белковые отдельности, что видно из факта сосуще­ ствования белка и желтка. Из работ по белкам, имеющим большое значение, как например, Осборна и Робертсона, следует, что экспериментаторы стремились. 1) добыть белки из субстратов совершенно неизмененными, т. е. та­ кими, какими они были в субстрате; 2) критерием чистоты белка считать его кристалличность. Оба эти требования законны, но они не могут помочь разрешению проблемы об единстве, ибо как раз являются условиями различия. Необходимо ввести понятие о про­ стых и сложных белках более четко, чем это делалось до сих пор. В самом деле, гемоглобин относится к сложным белкам, как хро­ мопротеид, но почему нельзя предположить сложность глобулина, ко­ торый числится простым. Достаточно одного совершенно законно­ го научного предполол^ения, что альбумины и глобулины есть слож­ ные соединения, чтобы разрешить проблему о единстве белка, так же как и проблему о разнообразии белков. Нами сделано было предположение, что нативные белки являются эфирообразными или солеобразными соединениями кислых белков с различными ще- 272 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека