Биохимия белковых веществ

три препарата, главная масса препаратов давала числа в пределах от 3 до 4%. Следовательно, постоянный предельный результат го­ ворит о прочной связи воды (если это вода) или о непр>очной свя­ зи чего-то иного в размерах до 3—4% общего веса протокислоты. Непостоянство потери при 105*^, даже после выдерживания над водоотнимающими веществами, подтверждается и математическим анализом. Процент потерь 2,7 3,4 4,1 4,8 5,5 6,2 6,9 7,6 8,3 9,0 Число препара­ тов — 8 1 1 1 2 “- — — — 2 1 Л4о=3,75; iWed= 3 , 6 8 ; Af-4,28; m=0,324; а=^1,62; m^=-0,229; l^==37,85. Особенно важно, что средний процент потери в весе при 105^^ весьма близок к такому же (т. е. около 4,0%) у чистейшей казеи­ новой кислоты. Не менее интересно было выяснить содержание минеральной ча­ сти фибриновых кислот. Относится ли эта минеральная часть к ад-* сорбционно захваченной солевой части исходных систем или это конституционно связанный неорганический элемент веществ, — это вопрос, требующий специального и точного наблюдения, но уста­ новление границ и определение постоянства состава золы служит хорошей характеристикой препаратов. Анализ 26 препаратов фибриновых кислот с весьма простой ме­ тодикой (навески до 0,5 г помещались в фарфоровый тигль, сжи­ гались в муфельной печи и прокаливались до постоянного веса) дал следующие результаты: № п р е п а р а т а 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 o / q зо л ы 0,16 0,23 0,25 0,23 — 0,14 0,19 0 ,2 2 0,28 — № препарата 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2 0 О/о золы 0,38 0,17 0,19 0,33 0,58 0,18 0,24 0,45 0,65 0,19 № препарата 21 2 2 23 24 25 26 о/о золы 0,75 0,17 0,28 0,21 0 ,2 0 0,33 М а т ем а т и ч еск и й а н а л и з д а е т с л е д у ю щ е е В со д е р ж а н и и золы : Мо = 0,20; Med == 0, J 6; ЛГ = 0,29; т = 0,033; о = 0,16;^^= 0,0233; Из анализа этих результатов видно, что содержание солевой части в фибриновых кислотах минимально, оно гораздо ниже обыч­ ных процентов фосфора и серы в белках. Среднее равно 0,27%, минимум — 0,14, максимум — 0,65%. До 0,2% имелось 8 препа­ ратов, до 0,3% — 10 препаратов, выше 0,4% — б препаратов. Ясно, что границы истинного содержания золы в препаратах лежат в пре­ делах от 0,15 до 0,3% (18 препаратов из 26). Все препараты с бо­ лее высоким содержанием золы указывают на адсорбционный за­ хват ее, ибо удавалось в опыте после промываний достигнуть па­ дения процента золы в фибриновой кислоте с 0,97 до 0,21. 239 Электронная Научная СельскоХозяй твенная Библиотека