Биохимия белковых веществ

Сашка Викториха Число и месяц W сопротив­ ление /С, 8 • 101 электропро­ водность Число и . месяц W сопротив­ ление /Ci 8 • I d электропро­ водность 13/11 2450 38,73 17/П 2150 44,14 19/11 2400 39,54 18/11 2320 40,90 24/11 2450 38,73 19/11 2300 41,26 3/111 2250 42,17 4/1II 2410 39,37 Ненаглядная Пестряка Число и месяц 1311 16/П 25/11 4/Ш W сопротив­ ление 2050 2150 2UOO 1900 /С,8 *101 электропро­ водность 46,29 44,14 47,45 49,94 Число и месяц 13/II 16/11 25/II 4/1II W сопротив­ ление 1750 1910 1880 2000 /С,8 • 101 электропро­ водность 54,22 49,68 50,47 47,45 Максимальное колебание в электропроводности молока у боль­ ных коров наблюдалось в 6,77-10^. Из этих табличек можно видеть, что для здоровых коров элек­ тропроводность константна с точки зрения биологии, где приходится довольствоваться часто качественными данными (с расширенными пределами). Что же касается туберкулезных коров, то надо признать пра­ вильными факты, что процесс болезни сильно влияет на состав мо­ лока. Некоторые работы указывают, как сильно изменяется состав, молока у туберкулезных коров: большое увеличение количества белков, небольшое количество солей, уменьшение количества жира. В процентном отношении к сухому веществу: Белковое вещество Жир Зола Нормальное молоко 38.5 46.5 7,3 Туберкулезное молоко 72,4 0,7 9,6 А изменение состава молока должно отражаться и на электро­ проводности его. Влияние на электропроводность молока породы скота не выяс­ нено, так как наблюдения производились над молоком коров, исключительно местной породы, но зато наметилась ясная тенден­ ция уменьшения электропроводности в молоке недавно телившихся коров (начало лактационного периода) и наоборот. 187' Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека