Биохимия белковых веществ

казеинаты; по вязкости гидрофобное с малой вязкостью, не отли­ чающейся почти от вязкости воды; по поверхностному натяжению сильно активное, обладающее большим запасом поверхностной энергии, т. е. вещество совершенно полярное белковому комплексу. Ввиду того, что в некоторых растворах фибрината после осаж­ дения OW кислотой объем доходил до нескольких литров, были не­ которые указания на остатки белковых веществ и были признаки поверхностной активности, автор подверг эти объемы сгущению с тем, чтобы проанализировать остатки. После сгущения до 200 см^ эти фильтраты давали осадки. Растворенные в слабой щелочи и при новом подкислении H 2 SO 4 до pH = 3,0 осадки снова появля­ лись, причем введение новых порций кислоты их снова увеличивало. Эти осадки были подвергнуты обработке по описанной методике и препараты предполагаемого остатка антикомплекса дали такую картину (табл. И ). Т а б л и ц а 11 Кз препаратов Рефрак­ ция Поверх­ ностное натяже­ ние Вяз­ кость Электро- ■ровид- ность pH ТБ »/о азота Реакция на белки 1 1,3350 0,72 1,02 . 143,40 3,8 10,0 15,40 + 2 1,3350 0,73 1,03 40,22 5,2 8,4 14,40 “Ь 3 1,3350 0,76 1,05 90,10 5,5 7,0 17,90 “h 4 1,3350 0,74 1,03 160,10 5,2 10,0 16,45 + Среднее 1,3350 0,74 1,04 108,40 5,0 8,9 16,04 Из данных таблицы совершенно ясно, что выделенное вещество принадлежит к тому же ряду антикомплекса, и вещество это мало меняется в процессе сложных лабораторных обработок. Напечатано в «Трудах белковой лаборатории при Всесоюзной акаде­ мии сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина», 1934 г. П С. С. Перов Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека