Биохимия белковых веществ

Т а б л и ц а 4 Физико-химические константы солянокислого фильтрата от фибриновой кислоты при pH = 4,7 JSfe фильтрата Рефракция Вязкость Поверхно­ стное на­ тяжение Число буферности Белковая реакция 7 8 9 10 11 12 13 1.3340 1.3338 1.3338 1.3340 1.3340 1,3342 1.3340 1,02 1,00 1,00 0,95 0,95 1,00 1,01 0,80 0,87 0,85 0,83 0,83 0,83 0,83 6,0 3.0 3.0 5.0 5.0 5.0 Белковое вещество, присутствующее в фильтрате, не принадле­ жит к типу ни белковой кислоты, ни глобулино-альбуминным обра­ зованиям, ибо вязкость этого раствора чрезвычайно мала. Но особенный интерес представляют поверхностное натяжение^ и число буферности. Поверхностное натяжение указывает на при­ сутствие сильно поверхностноактивного вещества, ибо понижение- поверхностного натяжения на такую величину, в среднем на 0,16^ своего нормального значения для воды, переносит нас к числам, даваемым классическими веществами, к спиртам, причем по сравне­ нию возможных концентраций к высшим спиртам. Числа буферно­ сти определенно говорят о наличии буферных соединений типа со­ лей органических оснований. Отсюда я делаю заключение, что в фильтрате присутствует антикомплекс — азотистое вещество, бел­ кового типа, с щелочными функциями, сильно поверхностноак­ тивное. Следующей стадией выделения антикомплекса было употребле­ ние 5% -ной фосфорно-вольфрамовой соли, причем она приливалась, до исчезновения осадка в фильтрате. Естественно выдвинулся вопрос о продолжении физико-химиче­ ского анализа на новый фильтрат, получаемый от осадка фосфор­ но-вольфрамового антикомплекса. В фильтраты было внесено лишь небольшое количество избытка^ фосфорно-вольфрамовой кислоты — при ничтожных увеличениях: воды. Результаты с темн же константами размещены в табл. 5. Т а б л и ц а 5 Физико-химические константы фильтрата от фосфорно-вольфрамовой кислоты фильтрата Рефракция Вязкость Поверхно­ стное на­ тяжение Число буфернисти Белковая реакция 6 1,3340 1,00 1,00 неопределенное 7 1,3339 1,00 1,00 » — 8 1,3339 1,00 0,98 9» .-- 10 1,3139 1,00 , 0,96 1,0 + 11 ' 1,3338 0,90 0,95 0,8 + 12 1,3339 0,95 0,98 неопределенное следы 155^- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека