Биохимия белковых веществ

Из табл. 2. можно установить количество связанного антиком­ плекса с фибриновой кислотой, В среднем получается около 1% антикомплекса по отношению к фибриновои кислоте. Расчет следующий. В № 1 второго цикла было взято 510 г сырого фибрина, сухого фибрина в нем оказалось 168 г. На это количество сухого фибри­ на получилось 1,5 г антикомплекса, следовательно 0,89%. Из общего описания получения антикомплекса видно, что основ­ ное наличие его в явно выявленном виде наблюдается в солянокис­ лом растворе, полученном от осаждения фибриновой кислоты из фибринатов. Автор поставил себе задачей проследить за объективными при­ знаками, характеризующими присутствие антикомплекса,• применив для этого физико-химический анализ встречающихся фракций. Исходная фракция раствора фибрината отличается, как кол­ лоидный белковый раствор, большой вязкостью, сравнительно силь­ ной активной поверхностью. В фильтрате от разложения фибрина­ та соляной кислотой наблюдаются обратные явления, вязкость уменьшается и поверхностная активность чрезвычайно возрастает. Отсюда поставлено было задачей проследить за рефракцией, поверхностным натяжением, вязкостью и числом буферности полу­ чаемых фракций после осаждения фибриновой кислоты соляной кислотой. I Фракция эта получается так. Измельченный фибрин раство­ ряется, как описано выше, в пятикратном по весу объеме воды с прибавлением я/2 NaOH до полной коллоидности раствора. Обычно в опыте получалось до 3—4 л жидкости. В этот раствор вносилась осторожно пЦ соляная кислота до наступления полного осаждения фибриновой кислоты, т. е. до изоэлектрической точки ее, до pH = 4,7. Осадок отфильтровывался, фильтрат же и пред­ ставлял собою слабый раствор антикомплекса. Белковые реакции в нем имелись налицо, но фибриновой кислоты в нем не присут­ ствовало, ибо сгущение раствора не вызывало ни при каких обстоя­ тельствах выпадения осадка при pH = 4,7, т. е. типичной белковой кислоты в нем не содержалось. Этот раствор подвергался изучению по линии физико-химиче­ ских определений рефракции, вязкости, поверхностного натяжения и числа буферности. Если значение первых трех величин и методика определения более или менее известны, то число буферности в определение вво­ дится впервые. Числом буферности автор называет количество /г/10 NaOH, необходимое, чтобы сдвинуть pH от 8,2 до 4,7, т. е. между такими индикаторами как фенолфталеин и метилрот в 100 см^ испы­ туемого раствора. Это число должно указывать на наличность со­ лей слабых органических кислот и органических оснований. Дело в том, что в фибрине могут присутствовать либо чистая белковая кислота, типа казеиновой, либо другие слабые органиче­ ские кислоты, или, наоборот, слабые основания, 153 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека