Биохимия белковых веществ

и заботой биохимли было бы раскрытие механики всех этих пе­ реходных состояний материи, в высших ее потенциях приближаю­ щихся к живому существу. Найти границу распада белка, наибо* лее благоприятную для человека, весьма благодарная задача для биохимии, ибо это есть максимальное облегчение работы организ­ ма. Все, что можно проделать вне организма путем специальной индустрии, все это делает человека независимым от природы. Наряду с этим ясно выступят и диалектические моменты в бел­ ке. Белок дает продукты распада, которые могут быть полярны ему самому. Если гидролизаты из казеиновой кислоты будут оола- дать функциями лизатов обычного типа из специфических органов, тогда с особой настойчивостью подтверждается мысль, что жизнь есть форма бытия белковых тел, ибо все формы стимуляции жиз­ ненных процессов гормонные, витаминные являются производными от состояния белкового тела — лизаты, гидролизаты. В то же вре­ мя подтверждается взаимосвязность жизни и смерти. Продукт рас­ пада белка, выявляющий тем самым . смерть, ибо распад есть смерть, в то же время стимулирует белок генуинного вида, т. е. белок живого состояния. Отсюда понятны и процессы самовозоб­ новления: белок, разложившись на первые продукты распада, при известных физико-химических условиях возобновляет свою общую молекулу, общий материнский комплекс. Что эти движения проис­ ходят в полярности комплексных и антикомплексных групп, еще бо­ лее утверждает диалектику жизни — закон о постоянном взаимо­ проникновении противоположностей, об их единстве. Словом, белок сам по своим конкретным свойствам целеустремлен, что доказывает объективную диалектику природы. Почему!? Не потому, что белок имеет цель, а потому, что причинный ряд развития материи диа­ лектически включает в себя это следствие. Вопрос о промежуточном продукте распада белка уже был дав­ но поднят классической химией. Поднят, но не решен. Принятая схема такова: нативный белок -—денатурированный белок (казеин, свернувшийся альбумин, глобулин, фибрин) — альбумозы—пеп­ тон—полипептиды—пептиды—^дипептиды—аминокислоты. Так учил Э. Фишер и его последователи типа эпигонов. Если конечный про­ дукт этой цепи — аминокислоты— изучены прекрасно, то все дру­ гие описаны, и то весьма условно, только в общем полуколичест- венном типе. В самом деле, химия владеет веществом (пептон), причем оно обязательно имеет марку «Witte», т. е. не объективная мера хими­ ческого вещества, а продукт определенной индивидуальной хими­ ческой переработки, не однозначный и даже совсем не характери­ зованный константами. Часть этого процесса запатентнрована и тем изъята из науч­ ного исследования, но в общем прием получения следующий; При определенных условиях термостата — до 40° фибрин или подобный ему белок обрабатывают пепсином в пределах 24 часов. Полученный продукт золевого типа высушен при низкой темпера­ туре. Характерная особенность этого препарата пептона — легкая Э с, с Перов 129 Электронная На чная СельскоХозяйственная Библиотека