Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

2 ) ' Т е р п е н т и н н о е д е р е в о . Pistacia lerebinthus произрастает на сухих холмах, в поясе маквиса Западной Анатолии. Из ствола добывают смолу с приятным запахом и вкусом. 3) Pistacia vera, Р. mutica и Р . palaestina также используются для добычи смолы. 4) С т и р а к с , Styrax officinale L., кустарникили небольшое деревцо, с раскиди­ стыми опушенньши ветвями, растет на холмах нижней зоны Кешиш-дага, затем в районе Бергамы; кроме того — в южной Анатолии (до 1300 м надур. м.) Дает твердую душистую смолу, заменяет тропические пряности, как корицу, ваниль. 5) Liquidambar orientale M i l l . Красивое крупное дерево из сем. Hamatnmeli- daceae. Представляет собой интересный реликт. В Старом Свете встречается только данный вид, и обитает он исключительно только в юго-западн. Анатолии и на о. Родос. Дает жидкую тягучую смолу, постепенно сгущающуся, с ароматом ванили. Содержит' стирол, коричную кислоту, стирацин и ванилин. Употребляется в медицине. 6) Х в о й н ы е д е р е в ь я : Jmipems Oxycedrusu J. phoenicea, Pinas Brutianpp. используются для добычи живицы. 7 ) О п п о п о н а к с (Ferula Ороропах S р г е п g.) растет в Зап. Анатолии и ис­ пользуется для получения душистой смолы. Анатолия богата лекарственными, красильными, дубильными и Р ^ и ч н ы е дубильные, пр. растениями, но сбор их ограничивается недостатком рабо- венные растения. 4“^ РУк. С у м а х (phus сопапа и Cotinus Cogyggna) растет в ди­ ком виде в приморской зоне северной и южной Анатолии, в составе лесных насаждений. Листья используются для получения экстракта с целью дубления тончайших козьих и овечьих шкур, из которых приготовляют сафьян. Сумахом также окрашивают в красный цвет шелковые и бумажные ткани. М и р т также используется в качестве дубильного растения (листья). Танниды получают либо в виде жидкого экстракта, либо в виде порошка от протертых листьев. При употреблении порошок смешивается с таннидами галловых орешков и применяется для дубления овечьих и козьих шкур. Кроме того, из листьев мирта готовят миртовую воду для лекарственных целей. Д и к и й у к р о п (Anethum graveolens), д и к и й с е л ь д е р е й (Apium grave- ■olens) используются, как лекарственные и пряные растения. В вилайете Спарта произрастает много д и к о й м я т ы , а также в а л е р ь я н а . К л у б н е в ы е о р х и д е и собираются осенью, из них добывают клей, жела­ тину, лекарства, а также готовят любимый национальный напиток «салеп». На ули­ цах Стамбула горячий салеп в больших медных кувшинах продается почему-то поздно вечером (в 12 — 1 ч. ночи). В вилайете Зонгулдак, в районе Сафранболу, сохранилась эндемичная для Ана­ толии культура ш а ф р а н а (Crocus salivas L.) . В Северной и Южной Анатолии собирают корневища э р е м у р у с а (Eremurus spectabilis) и добывают из них сапожный и шапочный клей. 44 Земледельческап Турция* Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека