Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

после того, как они разбиты на три рыночных сорта: I) «томбул» (круглые), 2) «сиври>> (остроконечные) и 3) «бадем» (миндалевидные). Запрещается смешивать урожаи раз­ ных годов и разного качества. Отмеченные выше три рыночных сорта, в зависимости от размера плодов, делятся на три категории: 1) экстра, 2) сирамали и 3) кальбуралты. Влажность орешков в скорлупе не должна превышать 5% , а для очищенных от скор­ лупы — 4%. Вывозу подлежат только орехи, собираемые с культурных плантаций, где кустар­ ники привитые. Однако, сбор орехов с дикорастущих насаждений широко применяется. Продукция такого рода сбывается внутри страны. Огромное количество орехов по­ требляет Стамбул. Это сложилось исторически, так что даже суще­ ствует часть города, которая издавна носит название «Фындыклы», так как здесь располагался ореховый базар. Происхождение 'культуры ореха в Анатолии очень древнее. Еще П л и н и й и К о л у м е л л а писали, что орех ввозился в Грецию с Пон- тийского побережья и назывался ими «пих pontica», а орех изэгейских пор­ тов Малой Азии назывался ими «пих geracleotica». Возможно, что в послед­ нем случае речь шла о грецком оре­ хе, хотя есть указания на то, что культура лещинного ореха прежде существовала в Эдремидском заливе, где теперь все покрыто оливковыми плантациями. Как известно, ареал главного вида — Corylus Avellana — очень об­ ширный и охватывает во всяком слу­ чае всю Европу, Кавказ, Переднюю Азию. Внутри этого ареала исполь­ зование плодов дикого ореха могло быть и было повсеместное, но сама культура зародилась вероятно прежде всего в области Средиземья, и восточно-черноморское побережье Малоазийского полуострова во всяком случае было самостоятельным очагом зарождения культуры лещины. В Маньчжурии, напр., до сих пор местный вид лещинного ореха не введен в культуру. В Анатолии в диком состоянии существует несколько видов. 1) Corylus Avellana L. — Обыкновенный орешник. Очень полиморфный вид, имею­ щий ряд разновидностей как в диком состоянии, так в особенности в культуре. Плоды у одних форм одиночные, у других по несколько в одном соцветии (до 10). Разновид­ ности различаются по форме и величине обвертки плода, по характеру ветвей (имеются плакучие формы), характеру листьев (надрезанности, пигментации, опушению) и т. под. 676 Рис. 369. Сорт «сиври-гиресун» (V i). (По Л . С м о л ь я н и н о в о й ) . F ig. 369. Vari6t6 «sivri giresun» (Vt)* (D ’apr^s L. S m 0 1 i a n i n 0 V a). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека