Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)
после того, как они разбиты на три рыночных сорта: I) «томбул» (круглые), 2) «сиври>> (остроконечные) и 3) «бадем» (миндалевидные). Запрещается смешивать урожаи раз ных годов и разного качества. Отмеченные выше три рыночных сорта, в зависимости от размера плодов, делятся на три категории: 1) экстра, 2) сирамали и 3) кальбуралты. Влажность орешков в скорлупе не должна превышать 5% , а для очищенных от скор лупы — 4%. Вывозу подлежат только орехи, собираемые с культурных плантаций, где кустар ники привитые. Однако, сбор орехов с дикорастущих насаждений широко применяется. Продукция такого рода сбывается внутри страны. Огромное количество орехов по требляет Стамбул. Это сложилось исторически, так что даже суще ствует часть города, которая издавна носит название «Фындыклы», так как здесь располагался ореховый базар. Происхождение 'культуры ореха в Анатолии очень древнее. Еще П л и н и й и К о л у м е л л а писали, что орех ввозился в Грецию с Пон- тийского побережья и назывался ими «пих pontica», а орех изэгейских пор тов Малой Азии назывался ими «пих geracleotica». Возможно, что в послед нем случае речь шла о грецком оре хе, хотя есть указания на то, что культура лещинного ореха прежде существовала в Эдремидском заливе, где теперь все покрыто оливковыми плантациями. Как известно, ареал главного вида — Corylus Avellana — очень об ширный и охватывает во всяком слу чае всю Европу, Кавказ, Переднюю Азию. Внутри этого ареала исполь зование плодов дикого ореха могло быть и было повсеместное, но сама культура зародилась вероятно прежде всего в области Средиземья, и восточно-черноморское побережье Малоазийского полуострова во всяком случае было самостоятельным очагом зарождения культуры лещины. В Маньчжурии, напр., до сих пор местный вид лещинного ореха не введен в культуру. В Анатолии в диком состоянии существует несколько видов. 1) Corylus Avellana L. — Обыкновенный орешник. Очень полиморфный вид, имею щий ряд разновидностей как в диком состоянии, так в особенности в культуре. Плоды у одних форм одиночные, у других по несколько в одном соцветии (до 10). Разновид ности различаются по форме и величине обвертки плода, по характеру ветвей (имеются плакучие формы), характеру листьев (надрезанности, пигментации, опушению) и т. под. 676 Рис. 369. Сорт «сиври-гиресун» (V i). (По Л . С м о л ь я н и н о в о й ) . F ig. 369. Vari6t6 «sivri giresun» (Vt)* (D ’apr^s L. S m 0 1 i a n i n 0 V a). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека
RkJQdWJsaXNoZXIy