Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

вокруг ствола золы или небольшого количества овечьего навоза. Подрезка ветвей при­ меняется только в Аясулугской долине и в долине Бол. Мендереса. Сбор плодов производится в августе и сентябре. Множество винных ягод покрывает слоями плетеные подстилки, обитые материей и разложенные на земле. Во время про­ сушки фиги теряют более трети своего веса. Сушат в течении 2 — 3 дней, затем поме­ щают в мешки из конского волоса или в обыкновенные мешки и отправляют в Смирну, где плоды подвергаются перед экспортом различным манипуляциям. Сухой инжир на рынке имеет следующую сортовую товарную градацию: 1) «Сюзме» — самый крупный и лучший продукт, с тонкой кожицей, без пятен, внутри светло-янтарный; 2) «Эллеме» — таких же качеств, как предыдущий, но меньше размером; 3) «Натюрель» — мелкие плоды, с трещинками и пятнами, с темной мякотью и 4) «Хурда» — обычный ^ лавочный продукт, не подверга- ' " - ^ ^ j ющийся никаким манипуляциям. ^ \ Рожковое дерево Рожковое дерево п п р я г т я к п я р т гп («Харуб»). представляет со­ бойтретий объект типичного средиземноморского пло­ доводства. Оливковое, фиговое и рожковое деревья определяют собой самобытность средиземно-мор­ ского земледелия. Отсюда понятно, что рожковое дерево встречается в Анатолии именно в области средиземноморского типа земледе­ лия. Плоды этого дерева известны были в дореволюционной России под названием «Царьградские рож­ ки», что указывает на доставку этого рыночного продукта из Стам­ була. Эти рожки составляли по­ вседневное лакомство городской бедноты и детей, лочной лавке. В Анатолии рожковое дерево (каруба) произрастает как в диком, так и в культур­ ном состоянии. Дикая каруба входит в состав южно-анатолийского маквиса, * подни­ маясь обычно до 300 м над ур. м., как элемент маквиса, а затем выходит из него в об­ ласть нагорного леса и в этой зоне достигает 500 — 600 и более метров над ур. м. Осо­ бенно широко оно распространено на остр. Родосе. Оно обитает обычно на известковых склонах, на каменистых местах. Принадлежит к вечнозеленым деревьям реликтового типа, цветущим поздней осенью, причем цветки часто усеивают ствол растения, а так­ же ветви, — подобно тому, как это наблюдается у Cercis siliquastrum («Иудино дерево») и у многих тропических деревьев (напр., какао). Каруба — некрупное дерево с широкой густой раскидистой кроной, вечнозелеными непарноперистыми листьями, с двудомными и полигамными цветками, густо собран­ ными в одиночные соцветия в виде кисти. Плоды представляют собой бобы. Боб удли­ ненный, чаще серповидно-изогнутый, редко прямой, от 6 до 22 см длины, плоский. Рис. 352. Рожковое дерево близ Антальи. (Ориг.). Fig. 352. Caroubier ргёз d ’Antalya. (Orig.). И продавались в любой ме- * См. главу V о растительных формациях. 42 Зем ледельческая Т урция. 657 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека