Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

Инжир («Инджыр»). окк (1 окна = 1,283 кг). Масло иногда фальсифицируют, смешивая его с кун­ жутным и даже хлопковым, В 1930/31 г. в Турции было выработано 28 000 тонн масла, в а 1931/32 г. только 13 000 тонн. Выжимки оливок называются «прина». При плохих способах отжимки, в выжимках сохраняется до 10% масла. Эти «прина» поступают на усовершенствованные заводы для повторного прессования, а еще чаще — вывозятся в Грецию. Остатки от выжимок используются, как топливный материал. , Местное потребление оливок редко превышает 25% урожая, остальное идет на экспорт. Ма(сЛ6 вывбзится в Италию, Францию и Англию, где оно фильтруется по по­ следнему слову техники. По продукции оливкового масла Турция стоит сейчас на пя­ том месте, после Испании; Италии,-Греции и Туниса. Между тем, Турция имеет все предпосылки для выхода на первое место, путем организации плантаций на огромных ресурсах дикой маслины по всему побережью Средиземного моря (при условии при­ вивки). . : ^ Малоазиатские сорта представляют исключительный интерес, особенно сорта дикой маслины из наиболее высоких и засушливых мест Анатолии, как исходный материал для культуры в других малоблагоприятных районах. После табака, наибольшее значение в народном хозяйстве и ра­ стениеводстве Турции имеет инжир. В течении продолжительного времени культура инжира в Анатолии в значительной мере держалась на греческом населении, и не раз в западно-европейских кругах и печати высказывались опасения, что переселение греков из Анатолии на Балканский полуостров создаст кризис в этой отрасли турецкого растениеводства. Однако, как показала действительность, этого не случилось, и культура инжира процветает в Анатолии, доставляя на рынки знаме­ нитый Смирнский инжир, не имеющий себе равных. Известно, что Калифорния, интродуцировавшая некогда смирнские фиги, в на­ стоящее время не только сократила импорт турецкого сушеного инжира, но и выступает конкурентом Турции. По производству инжира Турция занимает сейчас 5-е место, после Италии, Испании, Алжира и Португалии. После нее следуют Греция и CAQII. «Смирнский» инжир достаточно хорошо описан в литературе (Е i s е п, Ш а в р о в, R i X f о г d и др.), й мы не считаем необходимым повторять здесь то, что известно, ограничиваясь лишь самыми общими сведениями. К сожалению, мы не имели возмож­ ности подробно и специально заниматься инжиром во время путешествия по Анатолии, и считаем вместе с тем, что это растение все же очень мало изучено, в особенности в отношении видового и расового состава насаждений на всей территории Анатолии. Областью широкого промышленного возделывания инжира в Анатолии является западная часть Малоазийского полуострова, главным образом долины рек Большого и Малого Мендереса, затем, в значительно меньшей степени, долина Гедиз-чая. Аясулуг- ская долина (Малый Мендерес) и Айдынская долина (Большой Мендерес) являются классическим и древнейшим районом культуры инжира, при чем за несколько тыся­ челетий приемы культуры и капрификации вряд ли шагнули вперед. На инжире, так же, как и на финиковой пальме, мы наблюдаем любопытный факт, как САСШ у себя в Калифорнии в течении каких-нибудь двух десятков лет превосходно и детально изу­ чили эти культурные растения, в то время как извечная родина этих растений и родина их возделывания — Передняя Азия — несколько тысяч лет остается на одном уровне познания этих растений. Такую же картину, очевидно, придется наблюдать вскоре на маслине, рожковом дереве, миндале и гранате, этих также древнейших выходцах Древнего Средиземья, интродуцированных в Калифорнию. 650 Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека