Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

существующие системы составлены на основании местных сортиментов. Наиболее удовлетворительными являются классификации T a v a n t i , R u b y и В . М а р - к о в и ч а. Все эти классификации основаны на вариациях формы и размеров плода или косточки. T a v a n t i делит маслины на семь типов: веретеновидные, сердцевидные, почковидные, кубарчатые, ладьевидные, эллипсоидные и миндале­ видные. J . R u b y делит маслины по длине плодов на 3 секции — короткие, сред­ ние и длинные; каждую секцию делит на 3 группы — с закругленной верх)Ш 1 кой, со слабо остроконечной верхушкой и с ясным остроконечием на верхушке; каждую груп­ пу делит еще на подгруппы по месту нахождения наибольшего диаметра (посредине, в верхней части плода или внизу). В. М а р к о в и ч устанавливает 15 типов культурных маслин, деля все типы на две секции, 5 групп и 13 подгрупп. 1 - я с е к ц и я Rostratae (Н о с и к о в ы е). Миндалевидные, ребристые, испанские, кизиловидные, веретеновидные, про­ долговатые, почти округлые, яйцевидные или овально-сердцевидно-яйцевидные мелкие. Сорта преимущественно позднеспелые. 2 - я секция Rotundatae ( Б е з н о с и к о в ы е ) . Овальные поздние (как биологический переход к носиковым); овальные ранние— сизые мелкие; овальные ранние — блестящие крупные; мелкие боченкообразные или удлиненно-овальные; крупные зеленоватые удлиненно-овальные; округло-овальные; округлые. Сорта преимущественно раннеспелые. Все эти классификации не могут охватит систематическое и биологическое сортовое разнообразие маслин. Необходим параллельный критический обзор как культурных, так и диких маслин всей Средиземноморской области. Возраст деревьев, например, отражается на изменчивости формы и размеров плода. Невозможно также игнорировать некоторые вегетативные признаки (листья и пр.) и экологические. Даже признаки плода упущены очень существенные, — напр. несимметричность плодов и косточки, — превосходный признак, распространенный в Анатолии. Анатолийская культурная маслина содержит две хозяйственные группы сортов: для добычи масла и для засола. Пищевые оливки — для засола — распространены в сев.-зап. Анатолии — в вилайетах Бруса и Балыкесир. По морфологическим призна­ кам плода сорта маслины легко объединяются также в две основные группы: с округ­ лым концом и с заостренным. Мясистость как тех, так и других колеблется от 80 до 85%, средний вес плода равен 4—^5 граммам. Сорта, употребляемые для добычи масла, с округлым концом плода, распростра­ нены в главном оливковом районе Анатолии, — в Эдремидском районе. Они более позднеспелы, имеют более крупные и широкие листья, и содержат в среднем 28—29% масла. Южнее Смирны эти сорта уже не встречаются. Сорта с заостренным концом (носиковые формы) составляют главную массу маслин Анатолии. Дикая маслина здесь также характеризуется преимзпцественно носиковыми плодами. Известны следующие сорта: 1) «Каргабурун» («вороний нос»); плод вытя­ нутый. Масла содержит в среднем 31 — 31,5%, распространен в вил. Смирна (см. плод 5-й рис. 347); 2) «Масляные оливки»; наиболее распространенная популяция в южной Анатолии; плоды несколько несимметричные; масла содержит 31—32% (см. плод б-й рис. 347). 648 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека