Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

А Ф Ь О Н -К Л Р А Х И С А Р ' ствии нижней пары глубоких лопастей таким же образом складывается кверху основание главной до­ ли. Вследствие такого строения листа, часто сохраняющегося и у верхних листьев, кочан у анатолий­ ских капуст имеет у своего основания чрезвычайно сильную складчатую морщинистость и поэтому редко бывает гладким, что является отрицательным моментом при транспорте кочанной капусты и зимнем хранении ее в свежем виде. Кроме глубоких лопастей при основании пластинки, черешок на остальном своем протяжении имеет известное число долей. Число пар долей, как нормально развитых, так и редуцированных (сла­ бые выросты) варьирует незначительно. Слабое варьирование данного признака наблюдается потому, что как н а л и ч и е д о л е й вообще, так и количество их я в л я е т с я п р и з н а ­ к а м и г р у п п о в ы м и д л я а н а т о ­ л и й с к и х к а п у с т . Доли могут быть сдвинутыми или несдвинутыми; может их быть и не парное количество; ’более крупные могут чередоваться с более мелкими по раз­ мерам. Форма их в большинстве случаев округлая, и доли, обычно, карманообразно сложены. Величина долей несколько измен­ чива. Черешок, кроме долей, снабжен еще каймой. Степень окаймленности весьма раз­ лична. У одних форм кайма является почти редуцированной, сохраняясь только у осно­ вания черешка; у других занимает нижнюю половину черешка, а у некоторых — всю длину черешка. Д л я анатолийского сортимента типичны крупные широкие листья. Форма главной доли нижних лировидных и листовой пла­ стинки нижних цельных листьев бывает: почковидная, округлая, широко яйцевидная, эллиптическая, широко-обратно яйцевидная. Надрезанность края листьев — неравно- мерно-городчатая, иногда зубчатая или не­ глубоко двоякогородчатая. Обычно, край слабо волнистый. Поверхность ткани пла­ стинки изменчива: встречаются формы с сильной крупной морщинистостью листьев; крупной, но слабее выраженной; слабой— как у некоторых форм из Коньи и может быть гофрированной (рубчатая гофрирован- ность — складчатость), как, напр., у форм из Кайсери. Т и п и ч н о г л а д к и х л и с т ь е в с р е д и а н а т о л и й с к и х к а п у с т нет. Поверхность пластинки бывает плоская или вогнутая, как у нижних, так и у верхних листьев. Д л я некоторых форм характерна сильная продавленность пластинки: околокочанные листья у данной формы как бы капюшонообразные. Окраска голубовато-серая, редко сизая. На черешках листьев иногда можно наблюдать антоциан. Листья обычно с сильным восковым налетом. А Ф Ь О Н -К А Р А Х И С А Р Рис. 315. Типы листьев кочанной капусты Анатолии. (О риг.). Fig. 315. Types de feuilles de choux cabus d'Anatolie. (O rig .). К о ч а н . Анатолийские капусты характеризуются формой кочна, в ос­ нове которой лежит шар; круглая или плоско-круглая и их 2 основные вариации — форма круглая и плоско-круглая с выпуклостью кверху, и форма — круглая и плоско-круглая со сбегом книзу. По схеме форм кочнов Гри- 610 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека