Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

Оранжевые пигменты, т. е. каротины у этой моркови в количественном от­ ношении преобладают над желтыми, ксантокаротином и ксантофиллоидом. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБРАЗЦА Состояние пластид в нахождение пигментов Пигменты протоплазмы Пигменты пластид Черная морковь. Ан- тоциан в корковом слое, в клетках пер­ вичной коры и места­ ми в клетках вторич­ ной коры. Каротино­ вая окраска красно­ оранжевая во вторич­ ной коре. В клетках первичной ко­ ры, наряду с а н т оц и а - н о м встречаются оран­ жевые пластиды в не­ большом количестве. В клетках вторичной коры находятся только оранжевые пластиды и кристаллы. Пластид и кристаллов здесь гораз­ до меньше, чем в коре предыдупхей моркови. В паренхимных клетках древесины находятся очень мелкие пластиды бледно-желтого цвета, их здесь несколько больше, чем у преды­ дущей моркови. Ж е л ­ т ы х кристаллов не найденб. Лейкопласты встречаются как в клет­ ках коры, так и в клет­ ках древесины. В клетках первичной коры антоцианина мно­ го. Местами антоцианин находится и в клетках вторичной коры, но по направлению к камбию исчезает. Каротин о, нераствори­ мый в кипящем спирте и уксусной кислоте со спектром " поглощения 538— 510 рр; 492— 473 рр. Каротин а', растворимый в горячем спирте, очень трудно растворимый в уксусной кислоте, Ксан- тофиллоид одинаково хо­ рошо растворимый как в спирте, так и в петро- лейном эфире, со спек­ тром поглощения 520— 500 рр; 486— 468 рр; 460— 450 рр. Желтый пигмент, т. е. ксантофиллоид, преобладает над оранжевыми. Из оранже­ вых пигментов каротин а ^ преобладает над каротином а. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБРАЗЦА Состояние пластид и нахождение пигментов Пигменты протоплазмы Пигменты пластид Черная морковь отли­ чается от предыдущей тем, что каротиновая окраска вторичной ко­ ры очень светлая ро­ зово-оранжевая. Оранжевые пластиды и кристаллы в ббльшом количестве наряду с ан- тоцианином находятся в клетках первичной коры. В паренхимных клетках древесины на­ ходятся очень мелкие пластиды бледно-жел­ того цвета; желтых кри­ сталлов не найдено. Лейкопласты попадают­ ся как в клетках коры, так и в клетках древе­ сины. Антоциарин находится в клетках коркового слоя, первичной коры, а местами заходит и во вторичную кору. Каротин а, нераствори­ мый в кипящем спирте и уксусной кислоте, со спектром поглощения 538— 510рр; 490 - 472 рр. Ксантокаротин, медленно растворимый в уксусной кислоте со спектром по­ глощения 527— 500 рр; 490— 470 рр. Ксантофил- лоид со спектром погло­ щения 520— 500рр; 486— 468 рр; 450 -442 рр. У всех образцов имеется запас желтых пластидных пигментов в виде ксантокаро- тина и ксантофиллоида. Таким образом, данные анализов пигментов моркови, как полевых, так и лабора­ торных, позволяют нам сделать несколько интересных обобщений. В свое время, иссле­ дуя морковь Афганистана, Персии, Сирии, Палестины и восточной части Анатолии, т. е. образцы, относящиеся к группе, которую мы назвали азиатской, мы пришли к опре­ деленному заключению, что азиатской группе не свойственны пластидные пигменты каротина. Если же с|реди образцов анатолийской моркови мы й. наблюдаем пигменты 37 Земледельческая Турция. 577 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека