Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

Эти культуры также имеют значительное распространение. Шпи- наты («испанак») довольно разнообразны, встречаются колюче­ плодные и гладко-плодные формы, преимущественно гладко- колистные. Кресс-салат возделывается во многих местах, но однообразен. Портулак («семизоту») возделывается повсюду. . Сельдерей («Керевиз») Р^<^тения обнаруживают в Анатолии один из центров своего ” - - ^ сортового разнообразия. Возможно, что петрушка здесь и вошла в культуру. Ряд эндемичных форм по этим растениям свойственен Салатные и шпинат* вые культуры. и Петрушка («Майда- нос»). Анатолии. Бамия [H ibiscus escu- ientus). Однолетнее овощное растение, плоды которого в зеленом состо­ янии используются в вареном виде, в томатном соусе, как приправа к мясу. Возделывается в западной, северной и южной Анатолии. Анатолийская бамия имеет много эндемичных форм, преобладают огородные формы, т. е. низко-кустовые, ветвистые, с сильно укороченными междоузлиями. Прядильные формы редки.. Вегетационный период анатолийских сортов •бамии колеблется (в условиях Таш­ кента) от 88 до 111 дней для форм из северной Анатолии, от 90 до 136 дней — для форм, из юго-западной Анатолии, от 106 до 119 дней — для форм из западной Анатолии и от 92 до 114 д н ей — для южной Анатолии ^ По раннеспелости с анатолийскими сортами могут конкурировать только палестинские и сирийские формы, вегета­ ционный период которых укладывается в пределы от 87 до 136 дней. С. С. Б е р л я н д, изучавший наши сборы по бамии, выделил следующие разновидности анатолийской бамии; Hibiscus esculentus L. 1. Var. elongatus В e г 1. Лист рассеченный, 5 — 7-дольчатый, окраска всего ра­ стения зеленая (ю.-з. Анатолия). • . . 2. var. Vavilovii В e r 1. Лист нерассеченный. В остальном сходна с var. elongatus (ю. Анатолия). 3. var. vulgaris B e r l . Отличается от var. dongofus укороченной коробочкой. ,4. var. Zhukovskyi В е г L Отличается .от var. vulgaris рыжеватым опушением семян. Из описанных С. Б е р л я н д о м шести разновидностей, в Анатолии встречаются четыре. .Бамия высевается в грядах, в бороздках, на расстоянии 25 — 45 см между рядками. Растения постепенно прореживаются в рядах. Условия сбора завязей очень тяжелые, так как приходится низко склоняться, над растением и выбирать подходящие по разви­ тию зеленые плоды. Работу эту несзгг женщины. Завязи бамии также нанизывают на нитку и в виде ожерелий, сушат на солнце и потом продают на базарах, словно суше­ ные грибы. .. .Для СССР представляет интерес культура бамии на зерно, для получения очень приятного суррогата кофе. Использование как овоща упирается в ручную уборку, что при нескольких сборах (по выбору плодов) делает эту культуру невыгодной в социали­ стическом хозяйстве. , Репа относится к виду Brassica campestris L. subsp. rapifera M e-t. z g. Материал, собранный нами в Анатолии, показывает, что репа там довольно однообразна, но представляет вполне определенную географическую группу, свойственную лишь Анатолии, Сирии и Палестине. Е. Н. С и н с к а я вы- Репа («Шалгаи»). 562 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека