Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

Огурец («Хыяр»). Огурец распространен в Анатолии преимущественно в области средиземноморского и причерноморсксго типа земледелия, в Центральной и Восточной Анатолии встречается несколько реже. Часто в Запад­ ной Анатолии его заменяет аджур. Как показывают исследования С. Г. Г а б а е в а Рис. 276. Длинные плоды C ucurbita m axim a var. asiatica из Анатолии (Ориг.). Fig. 276. Fruits longs de Cucurbita maxima wd^xTasiatica d ’Anatolie. (Orig.). над нашей коллекцией анатолийских огурцов, последним свойственен тот же эколо­ гический облик, благодаря которому общее строение вегетативных органов растения отличается «нежностью» — тип gra­ cilis. С. Г. Г а б а е в ы м выделены г . две эндемичных для Анатолии раз­ новидности огурца {Cucumis sali­ vas) ^ которые указывают на само­ стоятельное значение Малоазийско- го полуострова в географическом гфоцессе формообразования. Третья разновидность, занимающая всю северную половину или ^ ^ полу­ острова, заходит также в Закав­ казье. Резко выделяются в Анатолии две группы сортов, из которых одна отличается крупными, длинными, цилиндрическими плодами с незна­ чительными семенниками, довольно безвкусными и неароматными; другая группа — это аданские огурцы, эллипсоидаль­ ные, короткие, зеленцы которых характеризуются исключительными вкусовыми до­ стоинствами. Нам пришлось увидеть, между прочим, в г. Адане, в стеклянной банке, Рис. 277. Плоды кабачков из Анатолии. (Ориг.). Fig. 277. Fruits de giraumons d ’Anatolie. (Orig.). 531 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека