Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

случайные, вывезенные из Египта. Знаменитых яванских сортов тростника здесь не знают, точно также не знают гибридных сортов из Коимбаторе в Индии. Используется тростник как лакомство — стебли его продаются в лавках по 2 пиастра за штуку. Их жуют и выжимки выплевывают. Кустарная выварка сока также имеет место, сок кристаллизуют в леденцы без очистки. Резка тростника происходит в декабре. В Западной Анатолии, в долине Большого Мендереса и от- *^”(<ЖяТкокю»)*."*’ части Гедиз-чая, в диком состоянии существуют огромные за­ росли солодкового корня (лакрицы), относящегося к виду Gly- cyrrhizza glabra (в отличие от 01. echinata, произрастающего в Воет. Анатолии). Анатолийская форма лакрицы, вначале стелющаяся и затем приподымающаяся, достигает высоты 1 метра. Корневище прямое, почти не разветвляющееся, проникаю­ щее, на мощных аллювиальных почвах, на глубину 2 метров и более, образующее на корнях столоны. Крестьяне широко эксплоатируют эти заросли, а кое-где и культивируют лакрицу. Корневища собирают на 3—4 году жизни растения, в сентябре-октябре и до апреля. Их сушат на солнце, связывают в пучки, промывают в проточной воде, разрезают на части и снова сушат на солнце, затем сортируют по толщине. Сушка не производится лишь в тех случаях, когда сырье предназначается для добычи экстракта, а не порошка. Анатолийская солодка содержит высокий процент глицеризина и аспарагина. . Анатолия производит от 15 до 17% мировой продукции солодкового корня и еже­ годно экспортирует его на большую сумму. Около 7% стоимости экспорта приходится на солодку. Вывозится 15 — 18 тыс. тонн. Помимо этого в Смирнском районе существу­ ют иностранные фабрики для переработки на месте солодкового корня в экстракт, имеющий применение в производстве портера, простого пива, вина, курительного та­ бака, медицинских препаратов и пр. Главными покупателями являются САСШ, Герма­ ния, Франция и Англия. Несмотря на давнюю эксплоатацию зарослей, последние сравнительно легко возоб­ новляются. В Восточной Анатолии установлены три вида солодки. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека