Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

НУТ («Нохут»). Мы н а ч и н а ем с н у т а п о т о м у , что эт о р а ст ен и е я в л я е т с я и ст и н н о -н а ц и о н а л ь н о й к у л ь ­ т у р о й А н а т о л и и . С тати сти к а в ер о я т н о н е уч и т ы в ает м н о го ч и сл ен н ы х м ел к и х п л о щ а ­ д е й п о д н у т о м , с о с т а в л я ю щ и х н ео т ъ ем л ем у ю ч а ст ь п о сев о в в с е х с ел ен и й в н утр ен н ей А н а т о л и и . Э та к у л ь т у р а с л о ж и л а с ь з д е с ь и с т о р и ч е с к и . В п и щ у у п о т р е б л я ю т с я сем ен а , в в а р ен о м и в п о д ж а р е н о м в и д е . В в а р ен о м в и д е сем ен а и с п о л ь зу ю т с я , к ак гар н и р к м я сн ы м б л ю д а м , н о г о р а зд о б о л ь ш ее п р и м ен ен и е и м ею т п о д ж а р е н ы е сем ен а н у т а , со ­ ст а в л я ю щ и е п и щ у б е д н я к а , п и щ у п а с т у х а , в о д и т ел я к а р а в а н а , п у т н и к а и т . п о д . Ц е ­ л ы е м еш к и п о д ж а р е н о г о н у т а обы чны на б а з а р а х , в л а в к а х . Н а у л и ц а х го ­ р о д о в п о в сю д у р а с п о л а г а ­ ю т ся тор гов ц ы со с п е ц и ­ ф и ч еск и м и ж а р о в н я м и д л я н у т а . Ч а ст ь у р о ж а я н у т а э к с п о р т и р у е т с я з а г р а н и ц у . Н у т в о зд ел ы в а ет ся в А н а ­ т о л и и в р а й о н а х с р е д ­ н ей п ол осы г о р . П р е д е л ь ­ н а я г р а н и ц а к ул ь тур ы н у т а и зв е с т н а н а вы соте 1 3 0 0 м н а д у р . м о р я . С ор тов ой со ст а в н у т а А н а т о л и и , н а р я д у с его зн а ч и т ел ь н ы м р а з н о о б р а ­ зи е м , п р о и зв о д и т в п еч а­ т л е н и е в ы р о в н ен н о го , к ак бы о т с е л е к т и р о в а н н о г о м а­ т е р и а л а . С ем ен а к у л ь т у р ­ н о го н у т а ч р езв ы ч ай н о х а ­ р ак т ер н ы в ген оти п и ч е­ ск ом от н ош ен и и и хо р о ш о п ер ед а ю т п о н асл ед ст в у св ои о со б е н н о с т и , п оэтом у л у ч ш е в сего основы вать в н у т р и в и д о в у ю к л асси ф и ­ к а ц и ю на се м е н а х . К ак и зв е с т н о , н а и б о л ь ш е е р а зн о о б р а з и е к у л ь т у р н о г о н у т а п р и св а и в а ет ся С еверной И н д и и и А б и с с и н и и . П о р я д у вегет ати в н ы х п р и зн а к о в , п о о к р а ск е сем ян со р ­ т о в о е р а з н о о б р а з и е а н а т о л и й с к о г о н у т а у с т у п а е т т а к о в о м у в И н д и и и А б и сси н и и . П о ф о р м е , в ел и ч и н е и х а р а к т е р у п о в е р х н о с т и сем я н н у т А н а т о л и и р езк о р а сп а ­ д а е т с я н а о п р ед ел ен н ы е сор тов ы е г р у п п ы . П о в е р х н о с т ь се м я н , х а р а к т е р н оси к а и ф о р м а сем ен и м о г у т с л у ж и т ь главн ы м и п р и зн а к а м и , к от ор ы е м о ж н о п ол ож и ть в о с н о в у д е л е н и я н у т а н а п о д в и д ы . П р и л а га ем ы е зд е с ь сн и м к и сем я н р азл и ч н ы х гр уп п а н а т о л и й с к о г о н у т а д а ю т п о л н о е п р ед ст а в л ен и е о зн а ч ен и и эт о го п р и зн а к а (р и с . 172). К а к и с х о д н ы й м а т ер и а л д л я с е л е к ц и и , эт о р а з н о о б р а з и е п о сем ен ам п р ед ст а в л я ет и ск л ю ч и т ел ь н у ю ц е н н о с т ь . Р а зл и ч н ы е гр а д а ц и и ш е р о х о в а т о с т и , б у г о р ч а т о ст и , м ор щ и - Рис. 172. Взрослое растение нута Анатолии. (Ориг.) Fig. 172. Plante adulte de poischiche d’Anatolie. (Orig.) 3 3 6 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека