Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

Г Л А В А X I . ЗЕРНОВЫЕ И КОРМОВЫЕ БОБОВЫЕ РАСТЕНИЯ. Площадь под бобовыми растениями во всей Турции, по данным всеобщей переписи 1927 г., составляла 3,9% от всей посевной площади (последние данные см. в конце книги). Главное значение имеют кормовые бобовые растения, к которым принадле­ жат вики, люцерна, французская чечевица («бурчаю)), эспарцет и др. Вики зани­ мают наибольщую площадь. Из пищевых бобовых, в порядке их значимости, следуют нут, фасоль, бобы, чече­ вица, бёрюльджа (Vigna), горох, чина, люпин и др. Приверженность населения Ана­ толии к вегетарианскому питанию придает бобовым исключительную ценность. На базарах городских и сельских бобовые в виде семян и зеленых бобов занимают вид­ ное место, при этом некоторые заполняют базары в определенных районах Анатолии, другие же равномерно присутствуют во всех районах. Такие культуры, как нут, чече­ вица возделываются повсеместно и производят впечатление общенационального повсе­ дневного пищевого продукта, другие же выделяются в отдельных частях Анатолии — напр. бобов очень много в Западной Анатолии и в Аданском районе, фасоли — в се­ веро-восточной Анатолии, бёрюльджи много в вилайетах Спарта и Бурдур и т. д. Нут имеет наиболее широкое распространение и применение, хотя сеют его иногда меньше, чем фасоли и бобов, но иногда и больше; последние две культуры имеют экспортное значение. Горох встречается сравнительно редко и понемногу. По группе бобовых растений Анатолия представляет исключительный интерес и для некоторых из них является ареной широкого формообразовательного процесса. Нут, вики, люцерна, отчасти чечевица и бёрюльджа (Vigna) обнаруживают в Анато­ лии исключительное сортовое разнообразие, позволяющее считать ее одним из немно­ гих главных центров этого разнообразия. Как и по многим хлебным злакам, так и по бобовым растениям, в Анатолии хорошо отражается соприкосновение двух широких географических, экологически-различных, областей формообразования культурных растений — юго-западно-азиатской и средиземноморской. Это особенно хорошо наблю­ дается на бобах, горохе, чечевице. С другой стороны, на бобовых проявляется тот же след древней селекции, искусственного отбора, какой мы наблюдали уже на некото­ рых хлебных злаках, и для нас нет сомнений в том, что исторически население Анато­ лии сыграло огромную роль в облагораживании, в создании культурного типа таких растений, как пшеница, ячмень, рожь, византийский овес, а из бобовых — прежде всего нут, затем бобы, чечевица, фасоль, бёрюльджа, горох. Практическое значение сортового разнообразия бобовых Анатолии очень боль­ шое, особенно по таким растениям, как люцерна, вика, нут, чина и бобы. По це­ лому ряду бобовых, как горох, нут, чечевица, чина, вика, люцерна, клевер, эспарцет и др. мы констатируем в Анатолии наибольшее разнообразие дикорастущих видов. Этот факт имеет исключительное значение. 335 Электро ная Научная СельскоХозяйственная Библ отека