Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

на площадки, и следят за ее уровнем, поддерживая его на такой высоте, чтобы хилые всходы риса не ложились; когда над поверхностью воды появляются верхушки стеб­ лей, можно не опасаться за развитие растений. Если сорные травы развиваются в изо­ билии, то воду снова спускают на 10—15 дней и выпалывают сорйяки. Бывает, что воду спускают по несколько раз, в зависимости от развития растений, от загрязнения площадок. Перед жатвой воду удаляют за неделю. Жнут серпами и вяжут в снопы, вымолачивание производится на гумне, посередине которого вбивается кол, к нему привязывают вьючных животных, которые связываются друг с другом за шею в один ряд (в положении радиуса), и начинается кружение животных по разложенным на гумне снопам. Вымолоченный копытами животных урожай отвеивают и зерно склады­ вают в амбар. ■ В зависимости от сорта, почвы и ухода за рисом, с одного га собирают от 14 до 40 у. Средний урожай 25—28 у. Из местных хозяйственных популяций более всего распространены «касым-беязы» и «кырмызы-кылджык», из которых первая более ценится земледельцами за устойчи­ вость урожаев и полновесное зерно, второй же сорт.значительно менее урожаен, но скороспелее на 20—^25 дней. В вилайете Ризе сеют суходольный рис, известный здесь под именем «хильмели». Обилие осадков и обеспеченность ими в течении всего года, а также теплая зима, создают благоприятные условия для яровой и даже озимой культуры суходольного риса. Сеют его в углублениях между холмами, покрытыми ольховыми и др. деревьями. Осенью почву вспахивают, иногда два раза, выравнивают и даже удобряют навозом. Посев применяется чаще яровой — с конца марта до конца апреля, но кое-где и озимый. Участки перед посевом затопляются на одну ночь, затем вода спускается и семена разбрасываются в количестве от П/г До 2 у на 1 га (12—15 окк на 1 дёнюм). Во время вегетации поливок не производится, уход состоит в выпалывании сорных трав. Вегетационный период при яровом посеве про­ должается почти 5 месяцев. Жнут серпами и снопы просушивают под временными кры­ шами. Очистка зерна от пленок совершается ручным способом в каменных ступах, деревянным пестом. С одного га получают до 25 у неочищенного и 10—12 у чистого риса. Исследованию было подвергнуто всего 32 образца риса, собран­ ных из вилайетов М арат, Кастамону, Денизли и др. В исследованных образцах были найдены следующие 10 разно­ Рис в Ризе. Разновидностный и сортовой состав. видностей: 1. V. vulgaris ■ 6. V. amaura 2. V. pyrocarpa 7. V. janthoceros 3. V. erythroceros 8. V. desvauxii 4. V. dichroa 9. V. gilvaaristata ,5. V. italica 10. V. flavoacies Самыми распространенными из них являются v. vulgaris, затем v. pyrocarpa, а •остальные встречаются в единичных случаях. В общем, сорта риса Анатолии поражают своим однообразием_и крайней бедностью в разновидностном составе. В большинстве случаев, популяция состоит из одной — двух разновидностей, и, как исключение, из трех-четырех. Бедность разновидност- «ого состава особенно ярко бросается в глаза при сравнении с сортами риса северной Персии и Закавказья, с которыми анатолийский рис связан пасвоему происхождению. 330 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека