Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

Стамбулу, куда направляется экспортное зерно. В Западной Анатолии рожь широко возделывается в горах вилайетов Айдын и Смирна. «Чавдар», «Махлют», В Турции чистую рожь называют «чавдар». К этой категории и «Мелес». относят также такие образцы зерна, которые содержат рожь не менее, чем на 80%, а остальное представляет собой зерно пшеницы или ячменя. «Махлютом» называют в Турции суржистую пшеницу, или, наоборот, рожь, в которой примесь пшеницы составляет от 20 до 75%. Суржистая пшеница широко распространена по всей Анатолии, и нам не удалось установить какие-либо закономерности географического и экологического порядка, если.не считать того, что в Восточной Анатолии, в наиболее высокогорных вилайетах, чистая культура ржи значительно преобладает над «махлютами». Существование чистой культуры ржи в западных вилайетах объясняется не только ее экспортным значением здесь, но также имевшим место в этом районе генезисом культурной ржи. Помимо «махлюта» (по нашему суржика) в Анатолии существует еще смесь, называемая «мелес», состо,- ЯЩ 1 .Я из ржи, пшеницы и ячменя, причем ячмень входит почти наполовину. Ком­ поненты урожая «махлюта» и «мелеса», конечно, сильно меняются количественно в зависимости от погодных условий года, от почвы, высоты места и т. под. . ; Причины повсеместного существования этих смешанных культур прежде всего биологические, а затем уже экономические. Первоначальное возникновение этих сур­ жиков, махлютов, мелесов и пр. было естественным, как результат биологической борьбы на пашнях пшеницы и ржи, простой борьбы культурного и сорного растения^ существующей на полях от начала земледелия и до настоящего времени. В условиях горных областей юга, где на небольшом пространстве имеют место различные варианты климатов, почв, вообще различные экологические условия, такая борьба растений, хотя бы и культурных, существует там и сям, повсюду на небольших пространствах. Борьба в нижней зоне хребта и в верхней зоне, по сю сторону его или по ту сторону, определяет различные результаты. Чем менее культурен человек, чем менее он техни­ чески вооружен, тем труднее ему вмешиваться в такую борьбу, тем труднее ему виде-, изменять природу, и он в большей степени приспособляется к природе, к биологиче­ ской борьбе растений. Посевы махлюта, в той или иной пропорции составляющих его культур, представляют собой страховку урожая зерна, ставку на всех участников со­ стязания. Такие экономические факторы, как необходимость экспорта или необходи­ мость удачной реализации товара на рынке, вынзгждают крестьянина энергично вме­ шиваться в борьбу, очищать поля, зерно, и добиваться чистой культуры. И действи-^ тельно, в Западной Анатолии, во многих хозяйствах производится полка, в ы п а л ы-. в а н и е р ж и в п о с е в а х п ш е н и ц ы , причем полка бывает не одна, в раз­ личные периоды. Эта операция носит название «чавдарсыз». Нет никаких сомнений в том, что в Анатолии борьба ржи с пшеницей происходит; на пашнях всюду, что победа ржи дается легче, что освободиться от сорно-полевой ржи, при современном уровне земледельческой техники в Турции, невозможно. Вопрос о том, какая культура древнее, рожь или пшеница, решить еще трудно. Возможно допустить, что борьба ржи есть борьба как бы за удержание своего места, что человек издавна насильственно пытается сменить культуру ржи. пшеницей, но это дается ему так трудно, что он до сих пор не избавился от ржи, и если сбавляет интенсивность борьбы за пшеницу, тем самым он открывает дорогу ржи.. Отсюда мы считаем, что человек в Анатолии издавна ведет борьбу за культуру пшеницы, отнимая площади от более древней здесь ржи. На это указывает здесь ряд обстоятельств. Исконняя в Анатолии рожь поэтому более приспособлена и легче побеждает пшеницу. 271 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека