Земледельческая Турция : (Азиатская часть - Анатолия)

Уборку зерновых культур производят с помощью косы или осо- ^ани!ие*ур^ад." серпа, состоящего из лезвия косы, прикрепленного к ко­ роткой палке. Срезанный хлеб часто не связывается в снопы, а сгребается щирокими граблями, погружается на арбу и свозится к месту мо­ лотьбы. В других случаях снопы связываются кое - как и складываются в скирды. Молотьба происходит при помощи особых молотильных саней, характерных для туземных хозяйств всей юго-западной Азии и Средиземья.В Анатолии эти сани называются «девен». Они состоят из широкой доски с вделанными в нее много­ численными острыми кремнями; Длина доски около 2 м, ширина около 60^сл£. Острые кремни играют роль как бы полозьев. Доска соединяется с дышлом. Для молотьбы выбирается ровная xojpomo утрамбованная площадка, на которой беспорядочно расстилают толстым слоем свезенный урожай., В молотильные сани Рис. 83. Тип арбы в Анатолии. (Ориг.) Fig. 83. Туре de charriot (arba) en A natolie. (Orig.) впрягают двух волов или лошадей, или одного-двух верблюдов, крестьянин становится на доску и -начинается долгое кружение по молотильной площадке. Один-два раза в сутки хлеб перелопачивается. Острые кремни саней не только вы­ молачивают колосья, но и разрезают солому на мелкие части, так что получается сечка, носящая название «саман» и являющаяся основным зимним кормом для животных. В некоторых крупных имениях для молотьбы по току пускают гоном группу лошадей. Разумеется, в Анатолии существуют и паровые молотилки в крупных владениях, но все же они еще представляют редкое явление. После молотьбы «саман» сгребают в кучи и покрывают сверху слоем земли. Отде­ ление зерна от мякины производится ручным отвеиванием на ветру. Из обзора всех операций по вспашке, посеву и уборке зерновых мы убеждаемся, что ничего своеобразного, ничего эндемического в Анатолии не существует. В Анатолии господствуют водяные мельницы. Несмотря на то, что ветры почти по всей стране на протяжении большей части года представляют повседневное явление и, наоборот, водные ресурсы крайне незна­ чительны, ветряные мельницы очень редки, повсюду же, как правило, действуют во­ дяные мельницы с жерновами. В этом также находит свое яркое выражение «оазисный» 146 Мельницы. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека