Русские отродья крупно-рогатого скота : с 64-мя рисунками

форсировать молочную производительность сибирского скота, принимая во внимание, что в обширных простран­ ствах Сибири мы пока еще долго будем вести молочное хозяйство в условиях экстенсивных. Мы долго еще будем завое­ вывать этио пространства и вводить их в культуру. Как известно, для такого завоевания нужны огромные материаль­ ные затраты. Время, потраченное на эти завоевания, во всяком случае меряется не 5 — 10 годами. Заселение Сибири и полное освоение ее для ведения интенсивного хозяйства— есть з'адачи мирового масштаба, надо думать, что у сибир- ского скота найдутся собственные хозяйственно-полезные Тйчества, которыми и следует пока пользоваться. Калмыцкий скот. Это отродье распространено в наших юго-восточных сте^ пях, начинаясь в Воронежской губ., проходя Область Войска Донского на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье с цент­ ром своего главнейшего местообитания в Астраханской губ. По строению своего черепа калмыцкий скот резко отли­ чается от скота европейского, происходя не q t первично лесного скота, а видимо от индийского. Наиболее характер­ ное сложение его головы сводится к очень узкому между- рожью с несколько вогнутым затылочным гребнем, с распо­ ложенными в виде полумесяца в одной плоскости рогами, к вдавлению лба в области основания носовых костей и явно развитой горбоносости. Эти легко наблюдаемые у живых особей краниологически особенности сопровождаются еще характерными формами тела, ближе всего подходящими к формам мясного скота, а именно, сбитая фигура на корот­ ких ногах, с глубокой грудью, широких линий в спине груди и крестца и с обильно развитой мускулатурой. Все туловище, вследствие хорошо развитой круторебренности, кажется бочкообразным. По данным Синицина средний вес откор­ мленных волов равен 715 /^г—43,8 пуда, а убойный 66,2 ®/о, из которых 5 5 , 9 ^ 0 от живого веса приходится на мясо и 10,Зо/о на сало. Вес кожи составляет 6,2 ®/о живого веса, в то время как у киргизского скота он равен 7,5 ®/о. Каче­ ство мяса калмыцкого скота очень хорошее, благодаря чему он уже давно проник на наши бывшие столичные рынки, давая ш Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека