Отечественные породы крупного рогатого скота : акад. Е. Ф. Лискун

в ганашах, заметно суживается к морде; морда часто на конце расширенная; нос преимущественно ровный и часто с лёгкой горбинкой; лоб от линии глаз слегка суживается к рогам. Глубокая голова, по местному выражению — поедистая скула или жоркая; уши небольшие, внутри сильно волосистые; шея с лёгким вырезом, средней длины, плоская; пристанов лёгкий; туловище округлённое, близ­ кое к цилиндру, с заметным боковым вырезом; подгрудок не сильно развит; грудь широкая, глубокая; грудная кость, преимущественно у красно-пёстрых, сильно высту­ пает; холка острая, неширокая; рёбра округлые (коровы сбочистые). Поясница широкая, плоская. Брюхо округ­ лённое. Крестец широкий, хорошо развитый, моклоки вы­ ступают. Зад широкий, хорошо развитый, не свислый, часто ровный. Костяк развит сильнее, чем у голландского скота, крепкий, в передних ногах сближенность в коленях. Кожа тонкая, мягкая, эластичная. Вымя сильно развито, с широким основанием, распространяющимся под брюхо; доли разделены резко, развиты равномерно; соски широко расставлены, у передней пары расставлены шире и в сто­ роны; запас развит хорошо, молочные жилы тоже, вымя об рослое нежными волосками. Масть преобладает черно- пёстрая. По тому ж е источнику, идеальная, «планистая» корова, в формулировке местного населения, рисуется такой: «Надо, чтобы шея у коровы была потоньше, корова пере­ дом пониже, зад пошире, чтобы был как стол, на ногах пониже. Товар (т.. е. вымя) большой и иод брюхо, товар туесом (т. е. отвислое вымя) не обожаем. Кожа потоньше, уж кожа докажет. Чтобы была повзбочистее (т. е. круг­ лее в рёбрах) — она в накормке полегче. Жилы поболь­ ш е — она подойнее будет, рога калачиком...» Из этого описания, а в особенности из последней части его, видно, что местное население давало довольно меткие штрихи при характеристике холмогорки, причём, что осо­ бенно интересно, многие из них прямо-таки буквально совпадают с известными признаками молочности. Любо- бытно было бы установить происхождение этой характе­ ристики, т. е. является ли она результатом действительно многолетних и массовых наблюдений, или имеет какое- либо другое происхождение. Нам лично кажется, что эта характеристика имеет именно другое происхождение. По нашему мнению, оно таково: скупщики скота, заинтересо— 55 - Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека