Отечественные породы крупного рогатого скота : акад. Е. Ф. Лискун

Мясные качества астраханского скота в сравнении с шортгорн-астраханскими помесями (по данным опытов Южнороссийского общества для торговли домашними жи­ вотными) для быков в возрасте 2—3 лет характеризова­ лись следующими данными (табл. 35): Т а б л и ц а 35 П ородность Ч исло ж ивот­ ных Ж ивой вес (в кг) В ес м яса (в кг) Вы ход мя­ са к ж и ­ вом у весу (в %) В ес сала (в кг) Вы ход са­ ла к ж и ­ вом у весу (в %) У бой­ ный вес (В %) Астраханский скот . . . . 10 412 237 57,4 23 8,30 65,7 Шортгорн- астрахан- ские помеси 8 450 253 56,2 36 7,96 64,1 Как видно из таблицы, убойный вес, выход мяса и сала в отношении шортгорн-астраханских помесей оказались более низкими, чем у астраханского скота. Разница в аб­ солютном весе настолько мала, что не заслуживает вни­ мания. Скрещивание астраханского скота с шортгорнами в условиях обычного для того времени кормления было безусловно нецелесообразным, а при улучшенном корм­ лении с чисто экономической точки зрения— спорным. Выведенный в условиях прекрасного кормления и содержания шортгорнский скот не мог проявить своих цен­ ных качеств в новых, несвойственных ему физико-геогра­ фических, а главное, хозяйственно-экономических усло­ виях. Подчёркиваем особую важность именно хозяйст­ венно-экономических условий, так как практикой других стран в то время была достаточно доказана высокая акклиматизационная способность шортгорнов. Скрещивание астраханскою скота с симменталами, проводимое в Туркменском рассаднике в условиях хоро­ ш ею кормления и содержания, дало удовлетворительные результаты. На рисунке 69 изображена корова, симмен­ тальско-астраханская помесь, прекрасных мясных форм. Как правило, телята, полученные от такого скрещивания, в первое время, пока они находятся под матерью, очень быстро растут и производят прекрасное впечатление. Од­ нако, увеличиваясь в весе и получая недостаточное — 166 — Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека